Network
Setelah itu kita membuat adonan pempek dos nya, yaitu tepung terigu yang dicampur dengan 1 liter air, aduk-aduk terlebih dahulu hingga tercampur. Kemudian nyalakan kompor, masak sambil terus diaduk, hingga mengental dan setengah kalis. Matikan kompor dan masukkan bahan udang rebon yang sudah dihaluskan tadi.
Setelah adonan tercampur rata, pindahkan ke dalam wadah yang lebih besar, masukkan empat butir telur dan kaldu bubuk, lalu aduk secara merata.
Baca Juga: Cair, Tunjangan Rp1,166 Triliun Dana BOS Tahap II 2022 untuk 48.660 Madrasah, Inilah Penjelasannya
Langkah selanjutnya, masukkan tepung tapioka, aduk-aduk tanpa diuleni, jangan sampai kalis, agar pempek tidak alot.
Bentuk adonan menjadi bentuk yang diinginkan, seperti lenjer, adaan, ataupun kapal selam.
Setelah adonan semuanya habis dibentuk, rebus ke dalam air panas dan masak hingga pempek mengapung.
Pempek yang mengapung pertanda sudah matang, angkat dan tiriskan.
Goreng pempek hingga berwarna coklat keemasan dan sajikan dengan kuah cuko. Selamat mencoba!***
