Network
Kambing muda atau dewasa
Daging kambing biasanya diklasifikasikan berdasarkan umur kambing saat daging tersebut diproses.
Daging kambing muda biasanya hewan berusia 4 bulan atau kurang, dan daging dewasa atau chevon berasal dari hewan hingga usia 14 bulan.
Daging kambing muda lebih empuk dari kambing dewasa. Kandungan airnya yang lebih tinggi membuatnya cocok untuk beberapa metode memasak.
Daging kambing dewasa sedikit lebih keras dan paling baik jika dimasak dengan panas yang lambat (slow cooker) dan lembab untuk membantu mengeluarkan rasanya.
Baca Juga: Di Majalengka, Burung Emprit Dikonsumsi, Wisata Alam dan Pengendalian Hama Pertanian Padi
Nutrisi daging kambing
Daging kambing merupakan sumber nutrisi yang baik, juga mengandung protein, zat besi, vitamin B12, seng, dan kalium.
Dan ternyata daging kambing juga rendah lemak total dan lemak jenuh dibandingkan dengan daging merah lainnya.
Dikutip DeskJabar dari healthline, porsi 3 ons (85 gram) daging kambing yang dimasak mengandung:
