Network
DESKJABAR - Camilan ala Jepang menjadi favorit semua usia. Seperti halnya ekado ala Hokben disukai siapa saja, tak terkecuali anak-anak.
Nah, tak ada salahnya jika kita membuat sendiri resep ekado di rumah. Tak sulit kok, hanya tinggal giling, bungkus dan goreng. Jadilah cemilan kriuk yang lezat.
Yang penting bahan-bahannya gampang ditemukan di tukang sayur. Kecuali kulit tahu yang harus kita beli di supermarket atau melalui online saja.
Baca Juga: Hanya 20 Menit! Resep Rendang Enak Biarpun Kilat, Ala Rudy Choirudin Dijamin Bakal Ketagihan
Yuk, mulai meramu resep ekado Hokben ini. Boleh juga ajak anak-anak agar asik masak di dapur.
Resep ekado ala Hokben ini dibagikan oleh Eddy Siswanto di kanal YouTube Galeri Rasa "EDDY SISWANTO | EKKADO MENU HOKBEN PALING DIGEMARI", 1 November 2022.
Ekado
Bahan :
100 gr dada ayam, digiling lembut
100 gr tenggiri, giling
100 gr udang kupas cincang halus
1 butir telur
3 butir bawang merah dicincang halus
5 siung bawang putih dicincang halus
Baca Juga: Resep Bir Pletok Kekinian Minuman Tradisional Khas Masyarakat Betawi yang Dapat Menghangatkan Badan
50 ml santan kental
3 gr garam
3 gr micin (jika suka)
5 gr gula pasir
20 ml minyak wijen
½ sdt lada bubuk
50 gr tapioka
150 gr kembang tahu berbentuk pita (bisa dibeli di supermarket)
20 butir telur puyuh rebus
Batang serai untuk mengikat (dibentuk tali)
1 batang daun bawang
Bahan saus :
100 gr mayonaise
100 gr saus sambal
Cara membuat:
1. Rendam kembang tahu hingga empuk, lalu buka ikatannya sehingga berbentuk lembaran.
2. Campurkan gilingan ayam, ikan, dan udang, aduk rata.
3. Masukkan bumbu-bumbu dan telur aduk rata.
4. Taburkan garam, micin, dan gula pasir, aduk hingga kalis (tidak melekat di tangan).
5. Tambahkan santan aduk rata, masukkan tapioka aduk hingga rata.
6. Ambil adonan 15 gr bungkus lalu maukkan telur puyuh rebus, bungkus dengan kembang tahu, kemudian ikat dengan batang serai.
7. Goreng hingga matang.
8. Hidangkan dengan saus sambal yang dicampur mayonaise.***
