Network
DESKJABAR - Bandeng menjadi ciri khas bahan dasar masakan dari Serang Banten. Selain sate bandeng ada juga pecak bandeng bakar atau bandeng sambal pecak.
Di Serang Banten memang banyak tambak ikan bandeng, sehingga tak heran jika makanan atau lauk untuk makan pun banyak berbahan dasar bandeng.
Bandeng memiliki daging yang tebal dan empuk, juga lezat. Sayangnya sejumlah orang tidak suka dengan banyak duri halus di badannya sehingga mengganggu saat menyantapmya.
Baca Juga: MENU CAPCAY GORENG di Musim Hujan, Bikin Sehat, Makan pun Makin Bergairah Bersama Keluarga
Namun demikian penduduk Serang Banten mengolah ikan tersebut sehingga duri halusnya dibuang atau malah dihaluskan untuk dimasak menjadi penganan. Salah satunya ikan bandeng yang dibuat sate. Rasanya gurih karena diberi santan, dan cenderung agak manis.
Satu lagi resep bandeng yang menjadi makanan khas Serang adalah bandeng dengan sambal pecak atau disebut juga pecak bandeng.
Ocit peserta MasterChef Indonesia Season 9 kali ini membagikan resep Bandeng Pecak. Karena ada sambal pecak, bandeng yang dibakar nan gurih itu berasa pedas segar karena sambal mengandung cabe rawit dan tomat.
Baca Juga: Makan Sambal Ijo Teri Khas Padang, Nasi Panas Sepiring tak Cukup, Ini Resep dan Cara Membuatnya
Bahan-bahan:
Bumbu sambal:
