Network
DESKJABAR - Singapura telah memberikan lampu hijau kepada perusahaan rintisan AS, Eat Just, untuk menjual daging ayam yang dibudidayakan di laboratorium, yang menurut perusahaan itu merupakan persetujuan regulasi pertama di dunia untuk apa yang disebut daging bersih yang tidak berasal dari hewan yang disembelih.
Daging ayam yang dibudidayakan di laboratorium itu, akan dijual sebagai nugget, akan dihargai dengan harga ayam premium saat pertama kali diluncurkan di sebuah restoran di Singapura "dalam waktu dekat", kata salah satu pendiri dan CEO Josh Tetrick.
Permintaan akan daging alternatif melonjak karena kekhawatiran tentang kesehatan, kesejahteraan hewan, dan lingkungan. Pengganti nabati, yang dipopulerkan oleh orang-orang seperti Beyond Meat, Impossible Foods dan Quorn, semakin banyak ditampilkan di rak supermarket dan menu restoran.
Baca Juga: Beternak Sapi Daging Kelas Premium Kini Lebih Mudah
Baca Juga: Konsumsi Daging Sapi di Bandung Diprediksi Turun Signifikan
Tetapi apa yang disebut daging bersih atau berbudaya, yang ditanam dari sel otot hewan di laboratorium, masih pada tahap awal mengingat biaya produksi yang tinggi.
Singapura, negara kota berpenduduk 5,7 juta, saat ini hanya memproduksi sekitar 10% dari makanannya tetapi telah menetapkan rencana ambisius untuk meningkatkannya selama dekade berikutnya dengan mendukung pertanian berteknologi tinggi dan cara-cara baru produksi pangan.
Josh Tetrick mengatakan perusahaan yang berbasis di San Francisco itu juga berbicara dengan regulator AS tetapi Singapura "sedikit lebih baik" di depan Amerika Serikat.
“Saya membayangkan apa yang akan terjadi adalah AS, Eropa Barat dan lainnya akan melihat apa yang telah mampu dilakukan Singapura, kerasnya kerangka kerja yang mereka susun. Dan saya membayangkan mereka akan mencoba menggunakannya sebagai template untuk menyusun kerangka kerja mereka sendiri, ”katanya dalam sebuah wawancara.
Baca Juga: Sistem Bioflok Dapat Digunakan untuk Budidaya Semua Jenis Ikan
Baca Juga: Produksi Pakan Ikan Secara Mandiri, Andalan Usaha Budidaya Ikan
Telur Berbahan Dasar Kacang Hijau
Badan Pangan Singapura mengatakan telah meninjau data yang berkaitan dengan proses, kontrol manufaktur, dan pengujian keamanan sebelum memberikan persetujuan.
Eat Just mengatakan akan memproduksi produk tersebut di Singapura, di mana ia juga berencana untuk mulai membuat pengganti telur berbahan dasar kacang hijau yang telah dijual secara komersial di Amerika Serikat.
Didirikan pada tahun 2011, Eat Just memperhitungkan taipan Hong Kong Li Ka-shing dan investor negara Singapura Temasek sebagai pendukungnya. Ini telah mengumpulkan lebih dari $ 300 juta sejak awal, kata Tetrick, dan bernilai sekitar $ 1,2 miliar.
Ini menargetkan profitabilitas pada tingkat pendapatan operasional sebelum akhir 2021 dan berharap untuk go public segera setelah itu, tambahnya.
Secara global, lebih dari dua lusin perusahaan sedang menguji ikan, daging sapi, dan ayam yang dibudidayakan di laboratorium, berharap dapat menembus segmen pasar daging alternatif yang belum terbukti, yang diperkirakan Barclays dapat bernilai $ 140 miliar pada tahun 2029.
Pesaing juga menarik beberapa investor
Memphis Meats yang berbasis di AS mengumpulkan dana tahun ini dalam kesepakatan yang dipimpin oleh SoftBank Group Jepang dan Temasek, ada Bill Gates dan Richard Branson di antara para pendukungnya.
Shiok Meats dari Singapura, yang bertujuan untuk menjadi perusahaan pertama yang menjual udang yang dibudidayakan di laboratorium, didukung oleh Henry Soesanto dari Monde Nissin Corp Filipina, yang juga memiliki Quorn..
