DESKJABAR – Cara memasak daging kambing agar tidak bau atau prengus sangatlah mudah.
Mari kita lihat apa yang terjadi ketika Anda menerima daging kurban di Idul Adha 2022.
Ada banyak cara untuk memasak daging kambing agar tidak berbau atau prengus, tetapi beberapa menyarankan agar Anda tidak mencuci dagingnya. Ini karena baunya meningkat saat dicuci.
Baca Juga: Besok Hari Kurban, 7 Cara Awetkan Daging Tanpa Kulkas, Bisa Tahan hingga 6 bulan
Nah, selama Anda memiliki pengetahuan, memasak daging kambing di rumah sangat mudah. Metode ini telah dijelaskan pada cara sebelumnya.
Ibu-ibu beli sekitar 0,5 kilogram daging kambing, kemudian potong kecil-kecil sesuai selera.
Caranya adalah sebagai berikut: Enam metode bersama digunakan setelah memotong daging.
Jangan mencuci daging terlebih dahulu, tetapi cuci bersih setelah melakukan 6 cara berikut ini.
1. Gunakan jeruk Nipis.
Jika daging kambing atau sapi empuk, diamkan selama 30-60 menit lalu taburkan sedikit jeruk nipis pada daging.
2. Garam meja atau garam halus.
Taburkan daging secara merata sesuai selera agar garing.
Ketika kondisi yang sama seperti di atas tercapai, biarkan selama 30 hingga 6 menit untuk menghilangkan bau yang menyengat.
Baca Juga: Konsumsi Daging Kambing atau Sapi Tak Berdampak Buruk, Ketahui Batas Aman yang Diperkenankan
3. Masukkan ke dalam lemari es atau freezer.
Bau daging kambing sebenarnya terkandung dalam lemak. Jadi buang saja lemaknya. Pastikan potongan dagingnya bebas lemak.
4. Bungkus menggunakan daun pepaya. Atau daun jati dan jambu biji.
Dagingnya sebaiknya dibungkus dengan daun pepaya, tetapi jika menggunakan daun jati yang sulit didapat, bisa juga menggunakan daun jambu biji.
Dalam hal ini, untuk melakukannya, bungkus sepotong atau irisan daging dalam daun pepaya.
5. Didihkan dalam air panas.
Daging kambing dimasukkan ke dalam air mendidih. Artinya, posisi air sudah mendidih. Lakukan antara 20 dan 30 menit untuk menghilangkan bau apek.
6. Rendam dalam larutan nanas. Disarankan agar nanas tidak matang, tetapi jika Anda tidak memiliki nanas, Anda juga bisa nanas yang sudah masak.
Untuk kestabilan yang sama, tambahkan beberapa lembar daun jeruk dan 3 lembar daun serai secukupnya, lalu haluskan.
Baca Juga: Kenali 5 Jenis Daging, Ini Jenis Daging yang Perlu Anda Waspadai
Selanjutnya masukkan 3 atau 4 lembar daun salam untuk menghilangkan bau, lalu haluskan jahe.
Semua bahan ditambahkan ke dalam bumbu dan direndam dalam sekitar 2 liter air.
Nah, cara nomor 6 ini jarang diketahui, tetapi menghilangkan daging kambing yang bau dan asam sangat efektif.
Demikian diungkapkan pada kanal YouTube Fun Cooking Indonesia berjudul, "Cara Masak Daging Kambing Agar Tidak Bau dan Alot, Nomor 6 jarang diketahui lho...", ditayangkan pada tanggal 5 Agustus 2019, namun perlu diingat bahwa semua ini dilakukan sebelum dagingnya dicuci.
Tips: Dari 6 cara tersebut, pilihlah cara yang paling baik atau paling mudah, jangan dilakukan semua cara ya Moms.
Kemudian daging kambing dimasak. Jika ingin membuat rendang atau kuah, sesuaikan dengan selera.***