Jangan Cuci Daging Kambing dengan Air, Chef Eric Bagikan Tips Agar Sate Kambing Tak Berbau Prengus dan Empuk

DESKJABAR - Selama Hari Raya Idul Adha 2022 dan tiga hari setelahnya, kita bakal sering memasak daging kurban yang kebanyakan berupa daging kambing.

Namun, jika masakan daging kambing atau sate kambing berbau prengus atau agak liat, kemungkinan besar Anda salah mengolahnya.

Bau prengus olahan daging kambing dan teksturnya yang alot memang cukup ampuh memadamkan selera.

Baca Juga: Daging Kambing tak Sebabkan Kolesterol Tinggi, Benarkah? Ini Nutrisi yang Dikandungnya dan Cara Memasak Sehat

Nah, agar masakan daging kambing atau sate kambing tidak berbau prengus dan memiliki tekstur yang empuk, jangan cuci daging kambing dengan air.

Demikian antara lain tips dari Executive Sous Chef The Sultan Hotel & Residence Jakarta, Eric Kusnadi, pada acara "A Week in Batavia" seperti dilansir Antara, Sabtu, 9 Juli 2022.

"Kalau daging kambing kotor setelah dipotong, cukup diseka, jangan dicuci dengan air," ujar Chef Eric.

Chef Eric menjelaskan bahwa mencuci daging kambing dengan air dapat membuat olahan daging kambing berbau prengus.

Baca Juga: REKOMENDASI Olahan Daging Kurban, Resep Tengkleng Kambing Rica ala Pak Manto Solo Pedasnya Mantap