Network
Untuk mencacah kencur, kalau tidak punya chopper jangan langsung diblender, tapi diiris kecil dulu. Baru kemudian irisan dimasukan ke blender.
Masukan semua kencur ke dalam chopper dan tambahkan air secukupnya. Sesudah itu lalu diblender. Begitu pun bawang putih sama dicacah dulu baru diblender.
Selanjutnya siapkan wajan dan isi minyak dan digoreng dengan api panas. Setelah minyaknya panas lalu masukan adonan kencur dan bawang putih.
Sebelum digoreng bawang putih dan kencur aduk hingga merata. Pada saat penggorengan lalu kecilkan apinya, serta terus menerus diaduk agar tidak gosong.
Ciri-ciri kematangannya kedua adonan itu kelihatan sudah mengental dan tidak ada kadar airnya, serta aromanya wangi banget.
Bumbu seblak dengan bawang putih dan kencur itu sudah cukup baik untuk mengolah penganan kesukaan anak-anak, remaja, dan dewasa, bahkan orang tua.
Namun demikian, menurut bu Ratu, adonan tersebut bisa ditambah bawang merah dan kemiri. Kemiri gunanya untuk lebih kental.
Empat bumbu ini paling banyak ditanyakan subscriber, kata bu ratu. Bisa juga tambahkan untuk variasi lainnya yaitu kaldu.
Sedangkan YouTuber Ika Mardatillah menyarankan, cara membuat bahan sambal seblak lainnya.
