Network
9. Tambahkan potongan daung bawang.
"Api kompor bisa sedikit diperbesar," ujar Chef Arnold.
10. Masukkan 2 sdm penuh saus XO, masak sampai muncul buih tanda mendidih.
11. Masukkan kerang yang sudah dicuci bersih dengan api kompor yang besar (high temperature), aduk sampai merata, lalu tutup panci dengan penutup tembus pandang sambil terus digoyang.
"Masak sampai cangkang kerang terbuka yang merupakan tanda masakan matang, lalu kecilkan api kompor," tutur Chef Arnold.
12. Tambahkan kaldu ayam secukupnya.
13. Agar lebih kental, masukkan 1 cangkir tepung jagung yang sudah diencerkan, secukupnya.
"Masak sampai mendidih dan semua cangkang kerang terbuka," ucap Chef Arnold.
Baca Juga: Resep Sambal Kecombrang, Pedasnya Bikin Lidah Berdendang, Lapar Hilang, Hati pun Girang
14. Tambahkan garam dan cuka secukupnya.
