Network
Baca Juga: Resep Sambal Kecombrang, Pedasnya Bikin Lidah Berdendang, Lapar Hilang, Hati pun Girang
Nutrisi aquafaba lebih sedikit dibanding telur
Healthline dalam artikel 'Aquafaba: An Egg and Dairy Substitute Worth Trying?' menyatakan bahwa aquafaba mengandung nutrisi yang jauh lebih sedikit dari telur.
Meski demikian, aquafaba merupakan pengganti telur yang sangat baik bagi yang memiliki pantangan makanan maupun alergi makanan terkait telur.
Namun, aquafaba bukanlah sumber nutrisi yang baik dan tidak dapat bersaing dengan kandungan nutrisi telur.
Analisis nutrisi awal yang dilansir Healthline menunjukkan bahwa aquafaba memiliki kalori, protein, karbohidrat, dan lemak dalam jumlah yang sangat rendah.
Penelitian awal itu juga menyatakan aquafaba mengandung sedikit vitamin atau mineral.
Dibandingkan kandungan tersebut, telur sebagai salah satu sumber nutrisi yang baik mengandung kalori, protein, dan lemak sehat yang lebih banyak.
Telur juga mengandung hampir semua nutrisi yang dibutuhkan manusia termasuk antioksidan.
Dengan mengganti telur atau produk susu dengan aquafaba, resep tersebut akan kehilangan semua manfaat nutrisi yang ditawarkan oleh telur.***
