Network
Kandungan tersebut, bisa menjadi penjelasan mengapa cairan ini bersifat seperti putih telur dalam resep.
WebMD dalam artikelnya, 'What is Aquafaba?' menyatakan bahwa aquafaba adalah makanan sehat dengan nutrisi chickpea (kacang arab) yang ditransfer ke dalam air.
Protein dan serat tidak bisa larut ke dalam air sehingga aquafaba tidak memiliki nutrisi tersebut, tetapi aquafaba masih bisa mengandung sejumlah kecil:
- Vitamin B
- Folat
- Besi
- Fosfor
- Lemak sehat, seperti asam linoleat dan oleat
Putih telur sehat bagi mereka yang ingin memakannya, tetapi WebMD menegaskan aquafaba dapat menjadi alternatif yang bagus untuk diet vegan atau orang yang alergi telur.
