Langkah pertama, diamkan ayam minimal 15 menit, kemudian beri telur dan tepung. Sebelum digoreng ayam bisa didinginkan dikulkas minimal 20 menit. Ayam tinggal digoreng di minyak panas, hingga matang.
Bahan sambal bawang :
25 buah cabe rawit
1 ons bawang merah ukuran kecil, potong menjadi 2 atau 3 bagian
2 siung bawang putih
2 buah tomat ukuran sedang
1 sdm terasi
garam, gula pasir, dan kaldu bubuk secukupnya