ANTI GAGAL! Resep Martabak Manis Ala Devina Hermawan, Berongga dan Kenyal dengan Kulit Krispi

DESKJABAR - Martabak merupakan cemilan favorit hampir semua umur. Martabak manis atau asin keduanya lezat. Yuk, kita bikin martabak manis hanya pakai teflon, berongga, kenyal dan kulitnya krispi. Simak resepnya.

Martabak manis yang sebenarnya adalah yang berongga dan kenyal namun bagian bawahnya licin dan kering/ krispi.

Untuk menghasilkan martabak manis berongga dengan tektur yang diinginkan itu menurut Chef Devina Hermawan ada kiatnya. Yakni dari pilihan baking powder yang masih bagus, juga komposisi yang pas.

Baca Juga: Mantap! Resep Kue Jadul, Putu Mayang Warna Warni Bak Pelangi Kuah Kinca Nangka, Cantik Tanpa Cetakan

Martabak manis bisa diberi topping macam-macam sesuai selera, bika hanya keju, meses, coklat pasta ataupun oreo. Tau ingin campur topping dalam satu adonan pun bisa saja.

Resep martabak manis yang disebut sebagai martabak pizza oleh Devina hanya dimasak di teflon. Yuk, simah resep Devina Hermawan peserta MasterChef Indonesia Season 5.

Resep Martabak Pizza (untuk 2 kali wajan ukuran 22 atau 24 cm, 4-6 porsi)

Baca Juga: Resep Membuat Gyoza Halal Dengan Isian Daging Ayam dan Udang, Cocok Jadi Cemilan Akhir Pekan untuk Keluarga

Bahan 1:
225 gr tepung terigu protein sedang
20 gr tepung maizena
20 gr gula pasir
1 butir telur
¾ sdt baking powder
250 ml air

Bahan 2:
50 ml air
¾ sdt baking soda

Lainnya:
Gula pasir secukupnya

Baca Juga: Resep dan Cara Membuat Roti Milo Lumer Viral Nih! Yuk Cobain! Mudah, Anti Gagal, Enak Buat Cemilan Siang

Topping:
Butter / wijsman
Indomilk Kental Manis Putih
Indomilk Kental Manis Cokelat
Meses
Kacang mete
Keju parut
Cokelat batang
Biskuit cokelat
Pisang, potong
Cream cheese
Jagung pipil manis

6 macam topping:
Susu keju
Triple chocolate
Cokelat kacang mete
Jagung susu keju
Biskuit cokelat
Pisang keju

Baca Juga: Praktis Cuman Pakai Rice Cooker! Ini Dia Resep Nasi Kuning Ayam Suwir ala Chef Devina Hermawan Rasanya Enak

Cara membuat:
1. Adonan martabak: campurkan tepung terigu, tepung maizena, gula dan air, kemudian aduk dengan menggunakan mixer selama 6 sampai 7 menit.

2. Lalu masukkan telur dan baking powder, kemudian aduk rata dan diamkan minimal satu jam di suhu ruang.

3. Campurkan baking soda dengan air. lalu masukkan ke dalam adonan tersebut, aduk rata.

4. Panaskan teflon di api kecil sedang, kemudian tuang adonan dan ratakan hingga menempel di pinggiran teflon.

5. Tunggu hingga gelembung-gelembung naik, kemudian taburkan gula pasir di atasnya.

6. Setelah bersarang tutup teflon. Masak hingga matang dan bagian atasnya tidak lengket.

7. Setelah matang, olesi dengan mentega di seluruh permukaannya. Lakukan hal ini saat martabak panas, sehingga mentega meresap. Kemudian belah menjadi 6 bagian.

8. Kucurkan susu kental manis putih maupun coklat. Beri macam-macam topping.

9. Martabak siap disajikan

Devina Hermawan membagikan resep martabak pizza ini di kanal Youtubenya @Devina Hermawan dengan judul "100% Sukses! Resep MARTABAK MANIS TEFLON Rumahan, 17 Agustus 2021.***