Network
DESKJABAR – Kiam Ko Kue adalah salah satu cemilan khas dari Pontianak yang memiliki cita rasa yang lezat dan juga banyak digemari oleh semua kalangan usia.
Kiam Ko Kue biasanya menjadi cemilan bagi kalangan masyarakat Tionghoa Pontianak yang terbuat dari tepung beras.
Selain rasanya yang enak dan lezat, cara membuat Kiam Ko Kue juga tidak sulit, sangat praktis dengan bahan-bahan yang mudah didapat di pasar-pasar tradisional.
Berikut ini Deskjabar membagikan resep cara membuat Kiam Ko Kue, cemilan khas Pontianak yang aman dimakan dan juga lezat.
Bahan – bahan :
- 500 gr tepung beras
- 1000 ml air panas
- 500 ml air dingin
- 5 sdm sagu
- 3 sdm minyak
Baca Juga: Resep Chicken Wings Barbeque, Enak dan Wangi, Anak-Anak Pasti Suka, Pas untuk Bekal Sekolah
Bahan bumbu tumisan :
- 5 siung bawang putih
- 100 gr ebi
- 150 gr lobak manis
- 150 gr lobak asin
- 100 gr daun bawang
- Secukupnya penyedap rasa
- Kecap asin
- Lada
- Minyak goreng
Cara membuat :
Campur semua tepung dan minyak dan aduk secara perlahan sampai seluruhnya tercampur rata kemudian sedikit demi sedikit masukkan air dingin sambil diaduk hingga adonan menjadi halus tanpa gumpalan.
Masukkan air panas 1000 ml ke dalam adonan kemudian aduk rata kembali hingga tidak ada gumpalan.
Setelah teraduk rata, masukkan adonan kedalam loyang atau cetakan yang sudah diolesi minyak lalu kukus kurang lebih 20 menit.
Setelah matang, dinginkan adonan dan keluarkan dari loyang lalu potong-potong kecil sesuai selera, sisihkan.
Langkah selanjutnya adalah cincang bawang putih, lobak manis dan lobak asin, lalu tumis bawang putih cincang bersama ebi hingga berwarna agak kecoklatan.
Setelah itu masukkan lobak manis dan lobak asin ke dalam tumisan sambil diaduk, lalu berikan penyedap rasa kurang lebih 2 sdt dan lada secukupnya lalu kecap asin secukupnya.
Kemudian masukkan daun bawang dan aduk, lalu masukkan adonan terigu, aduk kembali hingga rata dan koreksi rasa.
Matikan kompor lalu pindahkan kiam ko kue ke atas piring dan siap disajikan.***
