Network
DESKJABAR - Cilok atau aci dicolok cemilan khas tatar Sunda Jawa Barat. Cilok tradisional aslinya dicoel bumbul sambal kacang.
Namun dalam perkembangannya cilok bisa dibumbui dengan banyak macam sambal, juga isian macam-macam.
Ada istilah cilok goang, cilok kuah, ataupun cilok goreng yang krispi. Namun yang jelas cikal bakalnya ya cilok tradisional itu.
Cilok yang asli itu empuk namun kenyal, sehingga komposisi tepung tapioka dan terigunya harus pas. Kalo kebanyakan terigu dan kurang air cilok akan bertekstur keras.
Baca Juga: BIKIN NGILER, Resep Rahasia Kuah Seblak Pedas Merah Moronyoy Seperti yang Dijual, Enaknya Kebangetan
Sebaliknya kalau kebanyakan air cilok akan menjadi lembek.
Cilok tradisional atau asli di dalamnya tidak ada isian alias polos. Namun kini cilok seringkali diisi dengan jando atau tetelan yang empuk.
Tapi apapun isian cilok, akan terasa enak. Apalagi dicocok ke sambal kacang, sambal goal ataupun diluah seperti layaknya baso aci.
Ini resep cilok tradisional atau asli dengan bumbu sambal kacang ala Ocit peserta MasterChef Indonesia Season 9 (MCI9).
Baca Juga: Resep Nasi Tutug Oncom Ala Ocit MCI9, Ditambah Sambal Pedas Si Bestie Minta Tambah
Adonan cilok:
