Resep Nasi Tutug Oncom Ala Ocit MCI9, Ditambah Sambal Pedas Si Bestie Minta Tambah

DESKJABAR - Di tatar Sunda Jawa Barat dikenal dengan nasi tutug oncom. nasi dengan campuran sambal oncom yang rasanya gurih pedas dengan aroma.

Nasi tutug oncom pada dasarnya merupakan nasi putih (atau boleh juga nasi merah) diaduk sambil agak dipukul-pukul (ditutug) dengan sambal oncom.

Oncom ada dua macam, yang merah dan hitam. Oncom merah umumnya dibuat dari bungkil tahu, yaitu kedelai yang telah diambil proteinnya untuk pembuatan tahu. Sementara oncom hitam kebanyakan dibuat dari bungkil kacang tanah dan seringkali dicampur ampas (onggok) singkong atau tepung singkong (tapioka).

Baca Juga: Resep Pempek dan Kuah Cuko Asli Wong Palembang, Dilengkapi Tips Agar Pempek Tidak Keras

Oncom untuk nasi tutug terlebih dulu dibakar, namun ada juga yang digoreng dengan sedikit minyak saat sudah dibumbui.

Kelengkapan menu nasi tutug oncom biasanya terdiri dari ayam atau ikan asin. Ada juga yang menambahkan sambal dan lalapan.

Berikut bahan dan resep nasi tutug oncom dari Ocit, peserta MasterChef Indonesia Season 9 (MCI9). Ia mengunggahnya di akun instagram @ocit.mci9. Ayo dicoba, jangan lupa ajak Bestie makan bareng.

Baca Juga: Cara Lain Mengolah Cumi Asin, Jadi Sambal Penggugah Selera Makan, Ini Resep yang Membuat Keluarga Ketagihan

Bahan nasi tutug oncom:

Bahan utama: