Rahasia Resep Sambal Bawang Tomat Bisa Tahan Sebulan di Kulkas, Ide Jualan

DESKJABAR - Membuat sambal itu mudah, tapi kadang suka malas jika harus sering membuatnya. Padahal kalau tahu rahasia membuatnya, sambal bawang tomat pun bisa tahan sebulan di kulkas.

Bahan baku sambal, termasuk sambal bawang tomat tidaklah banyak, berputar di situ-situ juga. Paling hanya diganti beberapa komponen, atau dihilangkan beberapa jenis bahannya.

Sambal bawang tomat banyak juga yang dijual di pasaran dalam wadah jar. Namun tidak ada salahnya kita mencoba jualan juga, namanya rezeki kan sudah ada yang mengatur.

Baca Juga: Babat Sapi tak hanya lezat dicampurkan dengan Baso atau Soto Sulung, Berikut Resep Membuat Babat Goreng Madura

Jika tak mau berbisnis sambal bawang tomat ya paling tidak membuat stok saja untuk di rumah, apalagi untuk anak kost, biar praktis.

Jika akan membuat sambal bawang tomat, berikut ini resep yang dibagikan Ocit peserta MasterChef Indonesia Season 9. Silakan mencoba!

Bahan-bahan yang harus disiapkan:

- 85 gr bawang merah atau sekitar 20 buah

- 25 gr bawang putih, sekitar 9 siung

- 200 gr tomat segar atau 3 buah yang ukuran besar

- 70 gr cabe keriting/tanjung atau 7 buah

Baca Juga: Resep sambal goreng tempe basah: Enak dan nendang di lidah, Wajib rasakan sensasinya, Kesukaan Anggota K3S

1 sdm terasi bakar

- 120 gr cabe rawit atau sekitar 30 cabe (sesuai selera)

- 3 lembar daun jeruk purut

- 150 ml minyak untuk menggoreng atau 3/4 gelas belimbing

- 25 ml air, sekitar 3 sdm

- 3/4 sdt garam

- 2 sdm gula pasir

- 1 sdt kaldu jamur/micin

- 2 jeruk limau peras (boleh di skip)

Baca Juga: Sambal Matah Resep Khas Bali yang Mirip Sambal Goang Sunda Jawa Barat, Nikmat Bikin Lupa Mantan

Cara membuat:

1. Potong-potong bawang merah dan bawang putih, goreng hingga agak kecoklatan, sisihkan.

2. Bersihkan tomat dari bagian tengahnya, potong-potong dadu kecil (atau boleh juga di chop kasar). Sisikan.

3. Potong-potong cabe merah/ keriting dan cabe rawit untuk memudahkan penghalusan. Goreng lalu sisihkan.

4. Masukkan bawang dan cabe, terasi lalu giling dengan chopper atau blender.

Baca Juga: Jangan Jajan! Ini Resep Cireng Kopong Kispi Enak Dicocol Sambal Rujak atau Matah, Khas Bandung Jawa Barat

5. Tumis tomat yang sudah dipotong-potong hingga layu, lalu masukkan cabe dan bawang aduk-aduk sambil taburi bumbu, dan masukkan daun jeruk, beri sedikit air. Kucurkan air jeruk limau. Masak hingga matang. 

6. Kalau sudah dingin betul pindahkan ke jar kaca, lalu tutup rapat.

7. Menyimpan di freezer akan tahan sebulan, namun jika diletakkan di chiller bisa tahan 2 minggu.

Selamat mencoba, simpan resepnya siapa tahu butuh buat ide jualan. ***