Network
Selanjutnya, nitrogen cair dapat menguap secara cepat membentuk gas sehingga menimbulkan efek mengebul.
Makanan-makanan tertentu yang disajikan dengan nitrogen cair ini seolah-olah mempunyai sensasi mengeluarkan asap.
"Selama dipakai sesuai aturan, tidak masalah, hanya sebagai bahan untuk pendingin. Tapi kalau bahan cairnya tertelan, akan menimbulkan masalah," kata Muzal Kadim seperti dilansir Antara.
Ia mengatakan, nitrogen cair perlu pengelolaan yang baik. Juga mereka yang mengelolanya karena berisiko terkena luka dingin apabila kontak terlalu lama tanpa pelindung.
Baca Juga: Sejarah Saus Mayones yang Unik, Berasal dari Prancis atau Spanyol? Klaim 2 Negara yang Belum Selesai
Seperti dikabarkan sebelumnya, penggunaan nitrogen cair menjadi sorotan setelah digunakan pada jajanan 'chiki ngebul' yang dikonsumsi anak-anak.
Kementerian Kesehatan RI hingga 12 Januari 2023 menerima total 10 kasus dengan gejala keracunan pangan akibat mengonsumsi chiki ngebul.***
