Network
DESKJABAR - Jika rendang pernah diklaim Indonesia dan Malaysia, lalu kimchi diklaim Korea Selatan dan China, maka mayones pun sampai sekarang diklaim dua negara, Prancis dan Spanyol.
Mayones adalah saus berbahan dasar telur yang bisa digunakan untuk bahan tambahan resep lainnya. Berikut adalah sejarah singkat tentang saus mayones ini.
Hingga Kamis, 13 Januari 2023, sejarah dari mayones belum bisa ditentukan secara pasti. Namun, ada dua negara yang sering disebut sebagai asal dari saus ini, yaitu Prancis dan Spanyol.
Slate.com dalam artikelnya 'A Brief History of Mayonnaise' menyebutkan salah satu cerita yang menyatakan bahwa saus itu dibuat pada 1756 oleh pasukan Prancis di bawah komando Duke de Richelieu.
Saat itu, pasukan Prancis berada di pulau Mediterania Minorca, yang sekarang menjadi bagian dari Spanyol.
Saus mayones untuk rayakan kemenangan
Setelah memenangkan Seven Years’ War (Perang Tujuh Tahun), koki sang Duke membuat sebuah saus untuk kemenangan mereka yang kemudian dijuluki mahonnaise dari tempat kelahiran sang koki.
Slate.com juga menyatakan versi lain yang mengklaim koki tersebut mempelajari resep saus mayones dari penduduk pulau tersebut.
Akan tetapi, seorang koki terkemuka di Madrid pada tahun 1920-an menerbitkan pamflet yang meminta rekan senegaranya untuk menolak istilah mayonaise yang digunakan Prancis dan mendukung penggunaan istilah salsa mahonesa.
