Network
DESKJABAR – Buat Sahabat pedas yang masih mencari resep bumbu seblak pas benar untuk jualan, khususnya pedagang pemula.
Saat ini tidak usah bingung lagi Sahabat pedas simak artikel ini hingga akhir, karena di artikel kali ini bu Ratu, akan kasih resep bumbu seblak, bagi pedagang pemula berskala kecil dan sangat penting tapi simpel ya.
Bumbu seblak banyak variannya sesuai dengan selera dan haknya para pencipta bumbu
Ada yang membuat bumbu seblak cukup dengan 2 jenis bahan saja, tapi ada juga dengan aneka varian rasa.
Menurut bu Ratu bumbu seblak dengan bahan kencur dan bawang putih saja sudah cukup, namun kalau ingin menambahkan bahan lainnya boleh saja.
Di Tasikmalaya, banyak pedagang seblak dengan aneka jenis dan masakannya. Ada seblak tahu, seblak tulang rangu, seblak kerupuk, serta 30 jenis topping lainnya.
Bagi orang awam sudah tentu seandainya hanya mengetahui seblak satu jenis saja.
Seperti jajanan langganan yang selama ini ada hanya seblak tahu yang dikirim ke rumah melalui kurir COD (cash and delivery). Pedasnya cukup nendang dengan topping cabe rawit sekitar 1/4 ons.
Tapi ternyata, bisa sahabat temui pedagang seblak dengan sekitar 30 topping dan dipilih sesuai selera.
Untuk mengetahui rahasia resep bumbu seblak, DeskJabar.com mencoba mengajak sahabat untuk mencoba membuatnya.
Seperti diungkapkan kanal YouTube Seblak Barbie official berjudul, 'Resep bumbu seblak untuk pedagang pemula dalam skala kecil PENTING DAN SIMPEL', tayang pada 23 September 2021, bahan utamanya yakni bawang putih dan kencur.
Berikut bahan dan cara pembuatannya:
Bawang putih 1,5 kg
Kencur 1 kg
Kenapa banyak amat? Dari pada setiap akan membuat seblak mengulang dari awal pembuatannya bumbunya, mending sekaligus.
Bahan itu bisa disimpan di dalam lemari es atau freezer bisa tahan lama. Nah, ketika akan membuat bumbu tinggal mengambilnya sesuai kehendak.
Bawang putih dan kencur pertama kali diolah mesti pakai chopper untuk mencacah, sedangkan blender untuk menghaluskan.
Kenapa kencur mesti dicacah? Karena kulit kencur sedikit keras kalau langsung diblender.
Untuk mencacah kencur, kalau tidak punya chopper jangan langsung diblender, tapi diiris kecil dulu. Baru kemudian irisan dimasukan ke blender.
Masukan semua kencur ke dalam chopper dan tambahkan air secukupnya. Sesudah itu lalu diblender. Begitu pun bawang putih sama dicacah dulu baru diblender.
Selanjutnya siapkan wajan dan isi minyak dan digoreng dengan api panas. Setelah minyaknya panas lalu masukan adonan kencur dan bawang putih.
Sebelum digoreng bawang putih dan kencur aduk hingga merata. Pada saat penggorengan lalu kecilkan apinya, serta terus menerus diaduk agar tidak gosong.
Ciri-ciri kematangannya kedua adonan itu kelihatan sudah mengental dan tidak ada kadar airnya, serta aromanya wangi banget.
Bumbu seblak dengan bawang putih dan kencur itu sudah cukup baik untuk mengolah penganan kesukaan anak-anak, remaja, dan dewasa, bahkan orang tua.
Namun demikian, menurut bu Ratu, adonan tersebut bisa ditambah bawang merah dan kemiri. Kemiri gunanya untuk lebih kental.
Empat bumbu ini paling banyak ditanyakan subscriber, kata bu ratu. Bisa juga tambahkan untuk variasi lainnya yaitu kaldu.
Sedangkan YouTuber Ika Mardatillah menyarankan, cara membuat bahan sambal seblak lainnya.
Baca Juga: Musim Hujan, Coba Resep Membuat Martabak Lipat. Siapkan Teh panas atau Susu Coklat, Paduan serasi
Seperti terungkap pada kanal YouTube Ika Mardatillah berjudul, 'RESEP SEBLAK KUAH PEDAS ENAK KHAS BANDUNG', tayang pada 27 Mei 2020.
Untuk mencapai kepedasan yang sempurna, Ika mempercayakan kepada cabe japlak teja kering yang direbus, setelah dicuci dulu.
Isiannya adalah :
2 buah sosis
5 biji pentol bakso, atau pentol sapi sosis dan satu butir telur.
Dua ikat Sawi
Kerupuk Aci berwarna warni
Bumbu :
Cabe merah
Cabe keriting
4 bawang putih
3 siung bawang merah
garam
gula
bumbu Masako
Cara pembuatannya:
Garam, gula, penyedap Masako, dan kerupuk aci digodok dengan api panas di dalam wajan.
Lalu haluskan bumbu-bumbunya, sedangkan baso, dan sosisnya dipotong ukuran kecil.
Selanjutnya, bumbu yang sudah diblender kemudian ditumis sampai matang.
Setelah bumbu masak ditambah dua gelas air atau sesuaikan dengan selera.
Saat bumbu matang, masukan sosis, bakso, sawi, dan kerupuk yang sudah direbus. Masukan telur yang sudah dikocok, dan aduk sampai merata.
Kalau semua sudah matang, kemudian diangkat dan masukan ke dalam pinggan atau piring. Hidangan siap untuk disajikan.***
