Network
Kemudian pastikan air yang sudah tercamput gula pasir tadi tidak panas dan masukan ragi sebanyak 3 gram.
Biarkan beberapa saat agar ragi tersebar merata. Jika raginya sudah mengambang, masukan putih dan kuning telur dan minyaknya.
Kemudian aduk hingga rata dan sisihkan.
Setelah bahan basah tercampur merata, kemudian siapkan bahan keringnya yaitu tepung dan bisa gunakan tepung protein.
Atau bisa dicampur menggunakan tepung protein sedang. Tujuannya agar mendapatkan tekstur yang padat dan lembut.
Di sini tepung yang diperlukan sebanyak 250 gram, aduk rata bahan kering kemudian masukan adonan basah.
Untuk mengaduk adonan cukup gunakan sendok. Contoh adonan yang baik, tambahnya, di sini tidak lengket ke wadah tapi masih bisa diaduk dengan sendok.
Setelah adonan dipastikan tercampur rata, tutup dengan lap kering atau cling wrap dan diamkan hingga mengembang dua kali proses pengembangannya.
Dan ini ditentukan suhu di tempat masing-masing. Setelah adonan mengembang kemudian balur tangan dengan minyak.
