Network
DESKJABAR – Soto Betawi merupakan salah satu kuliner Nusantara yang digemari banyak kalangan dengan kuah kental.
Rasa Soto Betawi identik dengan gurih yang dihasilkan dari kuah santan, namun soto yang berisikan daging sapi dan jeroan atau organ dalam sapi ini juga sering dibuat menggunakan susu namun tidak menghilangkan kenikmatan gurihnya.
Kuah Soto Betawi yang kaya akan rempah-rempah seperti kayu manis, cengkeh, kapulaga dapat menghangatkan badan.
Baca Juga: Rekomendasi Wisata Kuliner Legendaris Bandung, Mie Kocok H Amsar, Kuah Kaldu dan Kikilnya Asli Enak
Berikut ini Deskjabar membagikan resep membuat Soto Betawi dengan cara yang praktis dan simple dan bahan-bahan yang juga mudah didapat.
Bahan 1:
• 300 g Daging Sengkel Sapi
• 100 g Paru Sapi
• 100 g Babat Sapi
• 100 g Usus Sapi
Baca Juga: Jadwal Piala Dunia 2022 Hari Ini Senin 21 November, Inggris Vs Iran, Senegal Vs Belanda
Bahan 2: (bumbu halus)
• 5 buah Cabe Merah Keriting
• 3 buah Cabe Merah
• 5 siung Bawang Putih
• 5 buah Bawang Merah
• 3 cm Jahe
• 2 cm Lengkuas
• ¼ sdt Jintan
• 3 butir Kemiri, sangan
Bahan 3:
• 4 biji Cengkeh
• ¼ batang kecil Kayu Manis
• 2 buah Kapulaga
• ¼ buah Bunga Lawang
Baca Juga: Pamela Safitri Goyang Drible Dalam Mobil, Netizen : Supirnya Kuat Juga Imannya
• 1 lembar Daun Salam
• 5 lembar Daun Jeruk
• 2 batang Serai, memarkan
• 2½ sdt Garam
• 1 sdt Gula Pasir
• 600 ml Air
Baca Juga: INFO GEMPA TERKINI: Enggano Bengkulu Diguncang Gempa 5,0 Magnitudo, Berikut Penjelasan BMKG
Bahan 4:
• 5 sdm Minyak Goreng
• 1 sdt Ketumbar Bubuk
• 1 sdt Lada Bubuk
• 750 ml Santan Kental
• 100 ml Susu Evaporasi
Bahan 5:
• 2 buah Kentang, dipotong 4 bagian dan digoreng
• 1 buah Tomat, potong dadu
• 2 batang Daun Bawang, ambil bagian hijaunya, rajang
• 2 sdm Bawang Goreng
• 1 sdm Kecap Manis
• 2 buah Jeruk Limau
• 1 sdm Sambal Soto
• 150 g Emping, goreng
Cara Membuat :
Langkah pertama adalah siapkan 5 buah cabai merah keriting yang dipotong-potong, 3 buah cabai merah besar dipotong-potong lalu haluskan bersama 5 siung bawang merah dan 5 siung bawang putih, jahe 3 cm, kemiri 3 butir, 2 cm lengkuas dan jintan halus ¼ sdt.
Setelah bumbu halus, panaskan 5 sdm minyak goreng dalam wajan dan tumis bumbu halus tersebut hingga keluar aroma lalu masukkan 4 buah cengkeh, 1 lembar daun salam, ¼ batang kayu manis, 2 buah kapulaga, ¼ buah bunga lawing lalu aduk kembali dan tambahkan 5 lembar daun jeruk.
Baca Juga: Pembukaan Piala Dunia 2022 di Qatar, Parade Maskot Lucu, Ada Kenangan Warga Senior di Bandung
Tambahkan serai 1 batang yang sudah dibelah dan dimemarkan lalu tumis kembali kemudian masukkan 2 ½ sdt garam, 1 sdt gula, lalu aduk kembali hingga matang.
Setelah matang masukkan 1 sdt ketumbar aduk, 300 gr daging sengkel, 100 gr paru sapi, 100 gr usus dan 100 gr babat sapi kemudian aduk kembali hingga merata, masukkan 600 ml air, tutup wajan dan biarkan hingga menjadi empuk.
Setelah empuk, angkat daging, paru, usus dan babat, potong-potong dan sisihkan.
Masukkan 750 ml santan kedalam bumbu, 100 ml susu evaporasi, aduk hingga mendidih lalu masukkan 1 sdt lada halus, aduk kembali, matikan kompor dan angkat rempah-rempahnya.
Siapkan bahan-bahan soto seperti daging yang sudah dipotong-potong, kentang goreng, emping goreng, daun bawang yang sudah dipotong-potong, tomat, jeruk limo, kecap manis dan sambal soto.
Masukkan bahan-bahan soto ke dalam mangkuk lalu siram dengan kuah soto, taburi daun bawang dan bawang goreng, kecap dan sambal, dan soto betawi gurih dan lezat siap disantap.***
