Resep Sayur Bekasem Kuliner Khas Betawi, Citarasa Asam dan Segar, Nikmat Dilengkapi Ikan Teri Goreng

DESKJABAR – Sayur bekasem merupakan kuliner khas dari Betawi yang sekilas memang mirip dengan sayur lodeh.

Yang membedakannya adalah sayur bekasem menggunakan kunyit sementara sayur lodeh tidak.

Kekhasan dari sayur khas Betawi ini adalah bahan bekasem yang terbuat dari ikan cere yang hidupnya di sawah yang dicampur dengan nasi hangat dan garam.

Kemudian campuran ini disimpan  di dalam toples yang kedap udara selama 1 hingga 2 minggu sebagai proses fermentasi.

Baca Juga: Akhir Pekan Nih, Wisata Kulineran di Bogor Yuk! Ini 5 Rekomendasi Mie Ayam Terenak, Mantul, dan Legendaris

Hasilnya ikan ini akan menjadi lunak seperti tapai, berwarna kekuningan, beraroma asam, dan rasanya juga asin.

Bekasem ini yang menjadi “bumbu penyedap” dari hidangan ini.

Berikut ini resep cara membuat sayur bekasem khas Betawi yang sangat praktis dengan bahan-bahan yang mudah didapat.

Bahan - bahan :

2 buah terong ungu