Network
DESKJABAR - Tauco makanan khas Cianjur, ternyata bisa dikreasikan menjadi sambal lho!
Tauco adalah makanan fermentasi yang terbuat dari kacang kedelai.
Biasanya akan dicampurkan ke dalam masakan, seperti tumis cabe tahu, daging, tumis kangkung, dan sebagainya.
Baca Juga: Resep Sambal Ijo Padang, Sederhana Tapi Nikmat, Pedasnya Pas, Auto Nambah Nasi Bikin Gagal Diet
Resep kali ini, akan membagikan cara membuat sambal tauco terong teri, yang pastinya enak dan bisa menjadi menu makan favorit keluarga anda.
Mengutip dari Instagram @maybelin_ma, berikut ini bahan dan cara membuatnya :
Bahan :
12 buah terong telunjuk medan/terong ungu
1 ons teri medan, goreng kering
1 sdm tauco
3-4 buah tomat hijau kecil, potong-potong
1 cm lengkuas, memarkan
2 lembar daun salam
Garam, gula, kaldu bubuk secukupnya
Air secukupnya.
Baca Juga: Pedasnya Nampol, Resep Sambal Gami Khas Bontang, Enaknya No Kaleng-Kaleng
Bumbu halus :
7 buah bawang merah
2 buah bawang putih
15 buah cabe merah keriting
Boleh tambah cabe rawit jika ingin lebih pedas
Cara membuat :
1.Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan tauco, lengkuas, daun salam, tumis kembali hingga harum.
2.Masukkan terong yang sudah dipotong-potong, tambahkan air secukupnya.
3.Masukkan garam, gula, kaldu jamur secukupnya, lalu aduk rata.
4.Masak hingga terong matang, masukkan tomat, aduk-aduk. Koreksi rasa.
5.Terakhir masukkan teri goreng, aduk sebentar. Angkat dan sajikan.
Sudah terbayang gurihnya tauco, berpadu dengan terong yang lembut, dan pedasnya cabe.
Tinggal tambah nasi hangat dan kerupuk, dijamin makan anda akan lahap dan nikmat. Happy cooking!***
