Network
- Iris tipis bawang merah dan bawang putih. Bisa pula menggunakan alat pemotong atau chopper agar lebih praktis dan cepat.
- Potong cabe rawit kecil-kecil.
- Ulek bagian dalam sereh yang masih muda atau gunakan mesin pemotong.
- Jika tidak ingin ada serpihan sereh yang tersisa di hasil akhir, sereh bisa digoreng menggunakan minyak bersama dengan terasi, lalu, keluarkan sereh sebelum menggunakan minyak untuk membuat sambal matah.
- Minyak yang sudah panas dan bercampur dengan sereh dan terasi harus langsung diangkat dari kompor.
- Masukkan bawang merah dan putih serta daun jeruk ke dalam minyak goreng yang masih panas.
- Peras jeruk limau ke sambal matah yang sudah jadi. Buang biji jeruk yang ikut tercampur.
Sebagai catatan, gunakan jeruk limau sesuai selera, tapi hati-hati jangan terlalu berlebihan agar rasa asamnya tidak mengalahkan rasa bumbu sambal lain.
Masukkan sambal matah yang sudah jadi ke dalam toples atau wadah. Simpan dalam kulkas agar bertahan lebih lama.
