Network
Rendam daging dalam air selama 30 menit untuk membuka pori-porinya. Bubuhkan garam di seluruh sisi daging dan biarkan selama satu jam. Buang garam dan bilas daging sebelum dimasak.
Anda juga bisa mengasinkan daging dengan merendamnya dalam campuran air, garam, dan cuka, lalu membilasnya sebelum digunakan.
Merendam daging dalam susu selama beberapa jam, atau semalaman, juga akan mengeluarkan sebagian darah dari daging. Bilas susu dan sisa darah dari daging sebelum dimasak.
3. Cara lain untuk mengurangi bau domba atau kambing adalah dengan menutupinya dengan bumbu.
Bumbunya bebas tergantung selera Anda, menggunakan bumbu dan rempah-rempah manis atau gurih. Kayu manis, jahe dan cengkeh adalah pilihan yang baik untuk hidangan manis.
Menggunakan herbal seperti rosemary, sage, lada hitam, dan thyme untuk hidangan gurih.
Atau membubuhi bawang putih, karena memiliki aroma kuat.
Baca Juga: Resep Sate Olahan Daging yang Dibakar, Berikut Cara Membuatnya agar Tidak Bau Apek dan Alot
Sementara sedikit jus lemon asam, yang sering digunakan untuk melawan bau ikan, dapat mengurangi aroma pada daging domba.
Menggunakan bumbu marinasi, seperti teriyaki atau kombinasi kedelai, jahe, dan nanas, akan menambah sedikit uap selama proses memasak.
