Network
DESKJABAR - Berikut resep rendang daging ala Chef Rudy Choirudin yang bisa menjadi referensi menu Idul Fitri 2022.
Rendang daging menjadi salah satu hidangan yang sering disantap saat lebaran idul fitri selain opor ayam dan sambel goreng kentang untuk menemani ketupat.
Rendang daging bisa dibuat sendiri dirumah. Dikutip DeskJabar.com dari kanal YouTube Simple Rudy TV yang diunggah 30 Maret 2020 dengan judul RENDANG DAGING, berikut resepnya:
Baca Juga: Resep Sambel Goreng Kentang Ati Ampela Nikmat ala Chef Rudy Choirudin, Sajian Praktis Idul Fitri
Bahan-bahan:
- 700 gr daging sapi
- 12 cabe merah
- 10 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 6 cm lengkuas
- 5 butir kemiri
- 1 sdm ketumbar bubuk
- 1 sdt kunyit bubuk
- 1 sdt lada bubuk
- 1 1/2 sdt garam
- 1500 ml santan kental
- 1 mata asam jawa
- 5 lembar daun jeruk
- 3 batang serai
- 3 butir kapulaga
- 3 butir bunga lawang
- 2 lembar daun salam
- 1 lembar daun kunyit (opsional)
Cara membuat opor ayam:
1. Potong daging memotong serat yang besarnya disesuaikan dan diserasikan
2. Haluskan semua bahan 2
3. Masukan bahan 1, bahan 2 yang sudah dihaluskan, dan bahan 3 ke dalam panci presto lalu tutup.
4. Tunggu hingga panci presto berbunyi, boleh menggunakan api besar. Namun jika sudah berbunyi, kecilkan api.
5. Tunggu hingga 20 menit. Jika sudah, matikan api dan biarkan dulu hingga panci tidak mendesis. Angkat katup presto, lalu buka presto.
6. Masak kembali dengan api sedang, sesekali diaduk terus hingga bumbu berminyak dan pekat.
7. Masak hingga warna rendang sesuai yang diinginkan.
8. Jika warna belum seperti yang diinginkan, masak terus dan tambahkan santan kental secukupnya hingga berwarna gelap.
Itulah resep rendang daging sapi mudah dan cepat ala Chef Rudy Choirudin untuk sajian hari raya Idul Fitri.***
