Network
Potong daging ayam ditaburi 1 sendok teh (sdt) garam, 1 sdt kaldu ayam bubuk, 1/2 Sdt kaldu jamur, 1 sdt paprika bubuk, tapi kalau nggak pakai juga ga apa-apa.
1/2 Sdt merica bubuk, 1 sdm kecap asin, dan 1 sdm minyak wijen. Diaduk hingga merata antara bumbu dan ayamnya.
Selanjutnya didiamkan antara 1 hingga 3 jam agar bumbu meresap ke dalam daging ayam.
Untuk balurannya disediakan 300 Gram Tepung Terigu Protein Tinggi, tambahkan 1 sdt garam, 1 sdt kaldu ayam bubuk, 1 sdt bawang putih bubuk, 1/2 sdt merica bubuk, 1/2 sdt soda kue, dan 1/2 sdt baking powder.
Kemudian semua bahan itu diaduk hingga tercampur merata. Selanjutnya disiapka juga air dingin air es secukupnya.
Ambil potongan ayam yang sudah didiamkan beberapa jam tadi, lalu balurkan ke dalam adonan tepung. Lalu dimasukan ke dalam air dingin atau es.
Baca Juga: KARENA JIN, Warga di Kaki Gunung Ciremai Kaya Raya: Mobil Mahal, Rumah Mewah Bergaya Eropa
Setelah dimasukan ke dalam air dingin atau es balurkan kembali ke dalam tepung, sampai kira-kira 3 kali. Begitu pun potongan yang lainnya pun sama. Sampai semua potongan terbaluri adonan.
Kita panaskan minyak gorengnya cukup banyak agar saat ayam digoreng bisa terendam. Lalu goreng ayamnya hingga kecoklatan.
Jika daging ayam sudah berwarna coklat bisa diangkat dan ditiriskan.
