DESKJABAR – Resep sambal matah dibikin sebagai penambah selera makan. Sepertinya kurang lengkap bila makan tanpa resep sambal matah, kendati lauk pauknya lengkap.
Berbeda dengan waktu sarapan pagi, cukup nasi dan ayam goreng, misalnya. Atau mie instan.
Akan tetapi waktu makan besar tengah hari, sudah menjadi kebiasaan makan di warung nasi atau restoran diperlukan pengikat dan penambah selera yaitu resep sambal matah.
Baca Juga: Preman Pensiun 7, Adegan Gobang Minum Air Dapat Pujian dari Netizen, Ternyata Ini Alasannya
Biasanya, selera pada sore hari pun masih bisa dipertahankan makan dengan lauk pauk plus resep sambal matah.
Itu seandainya sahabat makan siang di warung nasi dan minta dibuatkan resep sambal matah. Tapi, sahabat bisa bikin sendiri resep sambal matah bila sedang di rumah, mudah dan sederhana.
Ada berbagai macam sambal matah, di antaranya resep ayam sambal matah.
Nah sebelum membahas tentang resep ayam sambal matah, ada baiknya kita belajar dahulu trik untuk bikin sambal matah agar tahan lama untuk dikonsumsi.
Seperti diungkapkan kanal YouTube Jonatha YT berjudul, 'Sambal Matah I Tips Sambal Matah Tahan Lama - STAY BOGA', tayang pada 6 Juli 2020, agar sambal matah bisa tahan lama perlu diolah terlebih dahulu.
Sambal matah tahan lama yang diinginkan sahabat ada beberapa trik and tips khusus yang mesti dikerjakan.
Baca Juga: Cara Lapor Diri PPG dalam Jabatan bagi Guru Belum Lulus UTN PLPG
Pertama cuci bersih dahulu bahan seperti, bawang merah, cabe, serai yaitu sehari sebelum dibuat, atau bisa kita keringkan menggunakan kertas tisu.
Dalam arti semua bahan adonan mesti betul-betul bebas dari air.
Selanjutnya bungkus sambal sesuai porsi menggunakan plastik lalu simpan di lemari es.
Seandainya bila ingin tahan hingga sepekan simpanlah di freezer, namun bila hanya ingin menyimpan sehari atau dua hari saja cukup disimpan di lemari es.
Kemudian ketika akan disantap, keluarkan sambal dari freezer beberapa saat sebelum dikonsumsi, serta biarkan minyaknya mencair sendirinya, tanpa harus dipanaskan.
Tidak dianjurkan sambal matah disiram dengan minyak goreng panas, karena akan menyebabkan bawang, cabe, serai tak crunchy lagi atau tidak segar.
Oleh sebab sambal matah pada umumnya cepat basi, namun dengan cara di atas bisa tahan seharian di suhu ruang sejuk.
Baca Juga: Resep Soto Kudus Spesial, Gurih, Enak, Bikin yang Terkasih Betah di Rumah
Cara pembuatannya:
Empat batang serai dan lima pentol bawang merah diiris semuanya, kecuali terasi dan jeruk limau, plus dua batang cabe merah.
Lima cabe rawit merah dan empat yang warna hijau diiris pula semuanya. Lalu tambahkan tiga sdm minyak goreng biasa plus 1 sdt terasi bakar. Masukan garam dan terasi serta hancurkan menggunakan sendok.
Tuangkan minyak goreng, tambahkan setengah limau yang sudah diperas, lalu aduk hingga merata.
Sekarang beralih ke pembuatan resep ayam sambal matah. Cara pembuatan bumbunya sama dengan resep sambal matah tahan lama, hanya bedanya ditambah dengan potongan daging ayam, telur.
Potongan tipis daging yang tak bertulang (fillet) ayam dilumuri telur secukupnya lalu goreng hingga masak.
Fillet ayam yang sudah masak lalu campurkan dengan resep sambal matah, woy rasanya enak banget.
Baca Juga: Hutan Mangrove sebagai Emas Hijau, Giatkan Rehabilitasi di Masyarakat untuk Menjaga Kelestarian Alam
Sehingga jadilah resep ayam sambal matah, semoga bermanfaat.***