Network
DESKJABAR - Cilok adalah jajanan khas Jawa Barat yang terbuat dari tapioka, bertekstur kenyal dengan tambahan bumbu pelengkap yang beraneka jenis.
Salah satunya yang paling mantap adalah resep cilok goang jeletot anti gagal dan dijamin ‘seuhah pisan’ alias pedas banget.
Cilok pada umumnya berbentuk bulat-bulat seperti bakso. Sementara, goang sendiri merupakan nama sambal khas Sunda.
Biasanya goang terbuat dari cengek (cabai rawit) dan garam.
Berikut ini resep membuat cilok goang jeletot anti gagal dan seuhah pisan, enak dinikmati saat musim hujan :
Bahan cilok goang :
- 3 sdm tepung terigu
- 3 sdm tepung tapioka
- 1 sosis
- Daun bawang, iris
- Garam
- Kaldu bubuk
- Lada bubuk
- Air
Bahan kuah:
- 3 cabai rawit dan 1 bawang putih, haluskan
Cara membuat:
1. Potong sosis menjadi bulat-bulat.
2. Campurkan terigu, tapioka, dan daun bawang, beri sejuput garam dan kaldu bubuk.
3. Panaskan air 1/2 gelas.
4. Setelah mendidih, campurkan dengan bahan terigu sedikit demi sedikit. Adon hingga tercampur rata.
5. Ambil sedikit adonan dan pipihkan, letakkan sosis dan tutup dengan adonan. Adonan jadinya berbentuk bulat pipih.
6. Panaskan 1/5 liter air, setelah mendidih masukkan adonan cilok. Sesekali aduk agar cilok tidak menempel
7. Setelah cilok mengapung, artinya sudah matang. Angkat dan tiriskan.
8. Masukkan 300-400 ml air ke panci.
9. Tambahkan bawang putih dan rawit yang sudah dihaluskan.
10. Beri 1/4 sdt garam, 1/4 sdt kaldu bubuk, dan secubit lada bubuk. Koreksi rasa.
11. Setelah mendidih, masukkan cilok dan daun bawang.
12. Setelah matang, sajikan.
