DESKJABAR – Cara memasak daging kambing agar tidak bau atau prengus Bunda lakukan dengan mudah. Nomor 6 jarang diketahui. Yuk kita simak caranya ketika kita menerima daging qurban pada Idul Adha 2022.
Banyak cara memasak daging kambing agar tidak bau atau prengus, di antaranya ada yang menyarankan dagingnya agar tidak dicuci. Sebab kalau dicuci bau prengusnya akan bertambah.
Nah, cara memasak daging kambing di rumah mudah sekali dikerjakannya asalkan tau ilmunya. Cara seperti ini sudah saya jelaskan di bab sebelumnya.
Bunda sediakan daging kambing sekitar setengah kilogram. Kemudian dipotong-potong sesuai dengan selera. Lakukan sebelum dicuci, kalau sudah dicuci bau prengusnya aakan semakin bertambah.
Inilah caranya: Oia, 6 cara yang akan dibagikan ini gunakan daging setelah dipotong dan jangan dicuci dahulu, barulah setelah dilakukan ke 6 cara di bawah dicuci bersih.
1. Pakai jeruk nipis.
Setelah daging kambing atau daging sapi juga boleh, peras jeruk nipis di atas daging, setelah diamkan sekitar 30 hingga 60 menit.
2. Garam dapur atau garam halus.
Seperti ketika hendak membuat crispy, potongan daging itu ditaburi hingga merata. Setelah sama dengan yang di atas setelah itu diamkan selama kurang lebih 30 hingga 6 menit, supaya bau prengusnya hilang.
3. Masukan ke lemari es atau freezer.
Daging kambing yang bau prengus itu sesungguhnya berada di lemaknya. Makanya, potong saja lemaknya. Sehingga potongan daging sudah tidak ada lemaknya.
Baca Juga: IDUL ADHA, Inilah HUKUM QURBAN, Menurut Buya Yahya Banyak yang Salah
4. Menggunakan daun pepaya, dan dibungkus. atau daun jati, dan jambu biji.
Sebaiknya menggunakan daun pepaya lalu daging dibungkus, sedankang kalau menggunakan daun jati sulit diperoleh, juga daun jambu biji boleh digunakan.
Dalam hal ini bunda lakukan dengan membungkus potongan atau irisan daging dengan duan pepaya.
5. Dengan cara merebus di air panas.
Daging kambing kemudian dimasukan ke dalam air mendidih. Artinya, posisi air sudah mendidih. Lakukan antara 20 hingga 30 menit agar bau prengusnya hilang.
6. Direndam menggunakan larutan buah Nanas.
Baca Juga: 4 Pemain Akan Perkuat PERSIB BANDUNG di PEREMPAT FINAL Piala Presiden, NOMOR 4 MAUNG ANYAR
Buah nanasnya disarankan bukan yang matang, tapi kalau tidak ada boleh dengan nanas masaknya juga.
Supaya lebih mantap, dengan cara ini tambahkan pula beberapa lembar daun jeruk, tiga batang daun serai secukupnya lalu digeprek.
Selanjutnya untuk menghilangkan bau, masukan daun salam tiga atau empat lembar, lalu jahe sudah digeprek.
Semua bahan itu rempahnya sudah masuk, lalu direndam air sekitar 2 liter.
Baca Juga: Keutamaan Qurban pada Hari Raya Idul Adha: Sembelihan Ikhlas Bernilai Ibadah
Nah, cara no 6 ini jarang diketahui, tapi sangat ampuh untuk menghilang daging kambing yang bau dan prengus.
Hal itu terungkap di kanal YouTube Fun Cooking Indonesia berjudul, "Cara Masak Daging Kambing Agar Tidak Bau dan Alot, Nomor 6 jarang diketahui lho...", tayang pada 5 Agustus 2019, ingat ya semua itu dilakukan sebelum daging dicuci.
Catatan: dari ke 6 cara itu dipilih mana yang paling baik atau paling mudah dilakukan, jangan semua cara dikerjakan ya Bunda.
Barulah setelah itu daging kambing dimasak, mau dibikin rendang, atau sop silahkan sesuaikan dengan selera masing-masing.***
Attachments area