Network
DESKJABAR – Berapa hari lagi Puasa 2024. Biasanya cukup banyak tradisi menjelang datangnya bulan suci Ramadhan, dan di masyarakat Jawa Barat ada tradisi yang dinamakan munggahan. Tidak sedikit mereka menggelar acara munggahan dengan melakukan botram bersama keluarga besar.
Botram adalah makan bareng dan biasanya dilakukan di tempat-tempat terbuka seperti di perkebunan di bawah pepohonan rindang atau di lapangan terbuka, dan area terbuka lainnya. Setidaknya ada 4 menu khas Jawa Barat yang paling cocok untuk kegiatan botram munggahan jelang Puasa 2024.
Baca Juga: Tradisi Mawakeun' Munggahan Ramadhan di Jawa Barat, Jadi Nostalgia yang Hampir punah
Menu khas Jawa Barat yang biasa ada hampir di setiap acara botram bersama keluarga adalah nasi liwet, sambel goreng kentang, karedok, dan jengkol goreng bumbu kecap pedas. Menu-menu ini membuat makan jadi pedo, istilah Sunda yang artinya enak dan nikmat.
Tradisi munggahan memang sudah turun temurun. Dalam bahasa Sunda munggahan berasal dari kata unggah yang berarti naik, yang bermakna naik ke bulan yang suci, bulan Ramadhan yang tinggi derajatnya.
Banyak kegiatan yang dilakukan pada saat munggahan dengan acara yang pasti ada adalah doa bersama dan saling bermaaf-maafan sebelum memasuki bulan puasa.
Acaranya bisa berkumpul di rumah sambil makan-makan bersama keluarga besar, ada yang memilih berkumpul sambil wisata outdoor, atau tidak sedikit yang menggelar acara botram bersama keluarga besar di tempat-tempat terbuka dengan pemandangan alam yang indah.
Hari ini Selasa 5 Maret 2024, berapa hari lagi Puasa 2024?
Jika berdasarkan penentuan Pemerintah melalui Kementerian Agama, tanggal 1 Ramadhan 2024 atau awal Puasa 2024 kemungkinan akan jatuh pada tanggal Selasa 12 Maret 2024.
Jadi masih ada waktu menyelenggarakan acara munggahan Puasa 2024 sambil botram bersama keluarga besar.
4 Menu Khas Jawa Barat untuk Botram Munggahan Puasa
1.Nasi Liwet
Menu utamanya adalah nasi yang dimasak dengan santan kelapa ditambah bumbu tambahan seperti bawang, daun salam, serai dan garam, sehingga nasinya terasa lebih gurih.
Biasanya nasi liwet juga dicmpur dengan teri dan disajikan dengan ikan asin atau goreng ikan atau ayam goreng, tahu, tempe, pete, dan lalab-lalaban. Dan Tidak lupa sambel dadak.
Yang menarik yang sekarang lagi tren adalah penyajiannya di atas daun pisan kemudian rame-rame makan bareng dengan menggunakan tangan.
Biasanya nasi liwet dimasak di didalam kastrol, baru setelah matang kemudian disajikan di atas sehelai daun pisang yang disimpan di tengah kerumunan.
2.Sambel Goreng Kentang
Menu khas Jawa Barat lainnya yang hampir selalu ada untuk acara botram adalah sambel goreng kentang. Menu ini bukanlah sambel seperti sambel terasi atau sambel ijo.
Menu ini lebih ke lauk buat menemani nasi. Dimana bahan menu ini terbuat dari kentang yang dipotong dadu kemudian digoreng dengan ditambah bumbu cabe yang diulek, lengkuas, daun salam, gula, garam, kecap, santan, daun jeruk, serai, dan sebagainya.
Biasanya juga sambel goreng kentang dicampur dengan ati sapi yang juga dipotong berentuk dadu kecil-kecil, atau ditambah dengan pete. Wuih rasanya mantap.
3.Karedok
Karedok adalah salah satu makanan khas Sunda yang sekilas mirip dengan lotek.Bedanya, karedok itu bahan-bahannya adalah sayuran mentah seperti toge, mentimun, kol, kacang panjang, terong, daung kemangi.
Sedangkan sausnya adalah bumbu kacang yang dibuat dari cabai merah, bawang putih, kencur, kacang tanah, air asam, gula kawung, garam.
4.Jengkol Goreng Bumbu Kecap
Botram juga terasa kurang lengkap jika tidak ada jengkol goreng yang dicocol dengan sambel pedas. Meski bau, namun botram jadi terasa lebih nikmat.
Ada yang cukup digoreng biasa kemudian ditaburi garam. Namun ada juga yang ditanbah bumbu kecap manis yang dicampur cabe atau cabe rawit.
Itulah 4 menu khas Jawa Barat yang cocok buat acara munggahan menyambut Puasa 2024 sambil botram. Makan jadi pedo euy….!!***
