Network
Siapkan bahan utama kentang lalu iris sebesar korek api atau bisa pakai parutan serbaguna agar lebih cepat dan praktis.
Jangan lupa kentang harus dalam keadaan terendam semua supaya tidak berubah warna dan rusak.
Jika semua kentang sudah diiris, cuci bersih hingga air rendaman bening tidak keruh lagi
Baca Juga: WADUK JATIGEDE: Ada Ular Panjang 4 km, Buaya Putih, Ikan Mas Raksasa dan Tol Cisumdawu
Siapkan minyak di wajan besar pastikan minyaknya banyak supaya kentang digoreng dalam keadaan terendam.
Gunakan api besar dan terus diaduk sampai kentang terasa kaku saat diaduk.
Lalu ubah api dengan api sedang dan terus diaduk hingga kentang berwarna kecoklatan. Ulangi hingga kentang abis, lalu tiriskan.
Siapkan bumbu halusnya, siapkan wajan, tuangkan minyak sekitar 5 sdm tumis bumbu halus sampai harum, masukan juga daun salam
Lalu masukan gula pasir, garam, kaldu bubuk, aduk semua sampai tercampur rata, tumis hingga bumbu mendidih, lalu masukan 3 sdm air asam Jawa.
Aduk kembali supaya merata, masak hingga mengental dan seperti karamel.
