DESKJABAR - Inilah resep serabi Solo yang lembut dan gurih, jajanan tradisional yang sangat digemari, cocok untuk ide jualan.
Salah satu jajanan tradisional yang banyak digemari di berbagai daerah adalah serabi.
Serabi merupakan kue yang berbahan dasar tepung beras ini memiliki kekhasan di daerah masing-masing.
Kali ini kita akan membuat serabi Solo yang terkenal karena lembut dan gurih, praktis membuatnya.
Chef Devina Hermawan membagikan resep serabi Solo yang cocok untuk ide jualan:
Resep Serabi Solo untuk 20-23 pcs:
Bahan untuk adonan:
200 ml santan instan
450 ml air
1 sdt garam
2 lembar daun pandan
75 gr gula pasir
1 butir telur
185 gr tepung beras
75 gr tepung tapioka
3/4 sdt ragi instan
Bahan siraman santan:
200 ml santan
100 ml air
1 sdt garam
2 lembar daun pandan
1 sdm cokelat bubuk
2 sdm air panas
45-60 ml Susu Kental Manis
45-60 ml Kental Manis Coklat
Topping:
Meses
Keju parut
Langkah pembuatannya:
1. Air dimasak dengan santan, daun pandan dan garam sampai mendidih selama 2 menit lalu tuangkan ke dalam mangkuk, diamkan sampai hangat, lalu daun pandan dibuang.
2. Masukkan tepung beras, tepung tapioka, telur, gula dan ragi, lalu diaduk rata, tutup dengan plastik kemudian diamkan selama 30 menit.
3. Untuk siraman santan, kita masak santan, air, daun pandan dan garam sampai mendidih kemudian tuangkan ke dalam 2 wadah yang sudah kita siapkan.
4. Kemudian masukkan susu kental manis plain dan susu kental manis coklat ke dalam masing-masing wadah tersebut.
5. Bubuk cokelat diseduh dengan air panas, kemudian aduk rata selanjutnya masukkan ke dalam siraman santan cokelat, diaduk rata kembali.
6. Wajan dipanaskan lalu tuang adonan serabi, putar sedikit wajannya lalu tuang 2-3 sdm masing-masing siraman kuah santan, kemudian masak hingga matang
7. Untuk serabi putih, tambahkan topping susu kental manis plain dan keju parut lalu untuk serabi cokelat tambahkan susu kental manis coklat dan meses sebagai topping
8. Simpan serabi di atas daun pisang kemudian gulung pelan-pelan
Hidangkan serabi Solo dengan segelas teh panas untuk menikmati sore anda.***