Network
Dikutip DeskJabar dari YouTube Masak Maniak berjudul Semur Jengkol Terenak, Resep Jengkol Pulen, Empuk dan Tidak Bau yang tayang pada 20 November 2022.
Cara menghilangkan aroma bau pada jengkol
Langkah pertama
1. Rebus terlebih dahulu 500 gram jengkol dan utamakan pakai jengkol yang sudah tua.
2. Jengkol dibelah menjadi dua bagian.
3. Saat merebus jengkol tambahkan dua lembar daun salam dan satu batang sereh.
Baca Juga: Hmmm... Wanginya Sambal Kecombrang yang Menggugah Selera, Catat Resep dan Cara Memasaknya
4. Saat direbus panci yang sudah terisi jengkol jangan di tutup agar uap yang dihasilkan aroma jengkol keluar, fungsinya agar aroma bau keluar bebas dan menghilang.
5. Rebus jengkol selama kurang lebih 45 menit, oh iya sebelum direbus, jengkol terlebih dahulu di rendam dengan air semalaman agar tekstur jengkol menjadi enak dan empuk.
6. Saat direbus dalam panci jengkol tambahkan bahan-bahan seperti seperti kopi hitam pahit 2 sendok makan, yang berfungsi menghilangkan aroma bau pada jengkol, kemudian tmbahkan baking soda, garam campurkan bersamaan dengan poin no 3.
