Network
DESKJABAR – Kali ini saya mau membagikan resep bubur suro. Bubur suro bukanlah persembahan spiritual, tetapi lebih dari itu, memiliki banyak makna.
Bubur ini terbuat dari beras yang dimasak dengan beberapa rempah dan bumbu sehingga menghasilkan cita rasa gurih serta dengan berbagi pelengkap di atasnya.
Penasaran seperti apa resep bubur suro? Simak artikel berikut ini ya bunda.
Baca Juga: Tahun Baru Islam 1 Muharram 1444 H, Sejarah Penentuan Kalender Hijriyah Buat Umat Islam
Bahan bubur:
150 gram beras, cuci bersih
1500 ml santan kelapa
1 sdt garam
2 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan
Bahan kare tahu:
500 gr Tahu putih
500 ml santan
1 cm lengkuas, memarkan
1 lembar daun salam
Haluskan:
3 butir kemiri
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
½ sdt merica
½ sdt ketumbar
½ Kunyit bubuk
garam secukupnya
Gula secukupnya
Bubur Suro bukanlah sesajen yang bersifat animistik, namun lebih dari itu memiliki banyak makna didalamnya.
Bubur ini terbuat dari beras yang dimasak dengan beberapa rempah dan bumbu, sehingga menghasilkan citarasa gurih, serta dengan berbagai pelengkap di atasnya, topping.
Penasaran seperti apa cara bikin resepnya? Ikut dan simak bikin bubur Suro.
Baca Juga: Doa dan 12 Amalan 1 Muharram 1444 Hijriah, Mustajab Bagi Umat Islam
Kita akan bikin buburnya dulu ya Bunda yang dibutuhkan adalah 150 gram beras yang sudah dicuci bersih.
Bunda sekarang kita langsung ke cara membuatnya ya.
Kita akan bikin buburnya dulu, untuk buburnya ini saya menggunakan mejikom ya.
Jadi airnya untuk membuat bubur ini tiga kali lebih banyak dari kita membuat nasi biasa.
Sambil menunggu buburnya matang kita akan bikin cara tahunya dulu. Kita akan potong-potong tahunya, dan dipotong kecil-kecil.
Jadi jangan besar-besar ya karena ini akan digunakan untuk topping di buburnya.
Nah sekarang akan digoreng dulu tahunya, kita goreng sebentar supaya tidak hancur ketika dimasak. Masukkan secukupnya tahunya.
Tahu digoreng hingga warna kuning keemasan sedikit saja. Bunda jangan terlalu kering.
Kalau terlalu kering nanti akan keras ya. Kemudian tiriskan terlebih dahulu.
Sekarang akan bikin bumbu halusnya. Kita akan haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, dan dihaluskan semuanya.
Bunda boleh pake blender kalau misalnya nggak mau capek-capek. Oh ya sesudah halus masukkan bumbu halus yang
tadi. Ada kunyit, ada ketumbar, dan ada merica kita campurkan, kita ulek-ulek lagi.
Nah sekarang tinggal kita masak Bunda, kita sudah panaskan minyak, kita tumis bumbu halus.
Ayo kita masukkan daun salam dan lengkuas, yang keadaannya masih muda, hingga matang.
Nah kalau sudah kita masukkan santan. Nah kita masak ini ditunggu hingga santan mendidih dulu.
Ini sudah mendidih kita bisa masukkan tahu yang sudah digoreng tadi sama masak ditambahkan dengan garam dan gula pasir.
Tunggu hingga bumbunya meresap ke dalam tahu, jangan lupa Bunda dites rasanya. Ya ini sampai airnya menyusut
Baca Juga: Kepala BPIP : Muntok Tonggak Sejarah Kemerdekaan Indonesia
Untuk buburnya yang juga sudah matang, ya sudah selesai ini kita akan buka dulu dan lihat hasilnya.
Ini memang buburnya warnanya agak kuning, karena saya menggunakan daun salam.
Kalau tanpa daun salam akan putih hasilnya. Ya ini kita tata Bunda ada tambahan tempe kering.
Kemudian kita tambahkan dengan irisan telur dadar. Kemudian ada kacang tanah yang digoreng.
Nah sekarang kita siramkan tahu karinya dan tersiram di atasnya untuk kuahnya.
Tambahkan perkedel sebagai pelengkap dan jangan lupa untuk bawang gorengnya kita taburkan diatasnya, supaya lebih nikmat.
Kalau Bunda pengen ditambah dengan kacang-kacangan yang lain juga boleh.
Misalnya ada kacang mete, kemudian ada kacang kedelai. Ini juga boleh silahkan sesuai selera saja bunda, mudah kan cara membuatnya.
Bubur Suro memang tak hanya berfungsi sebagai pengganjal lapar, namun terdapat banyak makna dan doa dalam sepiring bubur tradisional Jawa tersebut.
Bubur Suro merupakan pengejawantahan rasa syukur manusia atas keselamatan yang selama ini diberikan oleh Allah.
Masyarakat Jawa menghadirkan bubur sura atau bubur Suro pada malam menjelang datangnya 1 Suro, dalam konsep
Jawa.
Baca Juga: Doa dan 12 Amalan 1 Muharram 1444 Hijriah, Mustajab Bagi Umat Islam
Setelah lewat pukul empat petang dianggap sudah memasuki hari baru.
Selamat mencoba ya Bunda semoga bermanfaat.
Dilansir dari kanal YouTube Domo Bramantyo berjudul, 'Cara Mudah Membuat Bubur Suro Makanan Khas Tahun baru Islam', tayang pada 19 Agustus 2020.***
