DESKJABAR - Vitamin K sangat bermanfaat bagi tubuh, meskipun keberadaannya jarang disinggung seperti vitamin-vitamin lainnya.
Selain membantu proses pembekuan darah yang optimal, Vitamin K juga mencegah pendarahan yang berlebihan, dan baik kesehatan jantung dan tulang.
Vitamin K, seperti dikutip dari laman Healthline terbagi dalam dua kelompok, yaitu Vitamin K1 (phylloquinone) dan Vitamin K2 (menaquinone).
Vitamin K1 merupakan jenis vitamin yang paling banyak ditemukan di sayur mayur, terutama yang berdaun hijau gelap.
Sedangkan Vitamin K2 biasanya terdapat di makanan yang berasal dari hewan atau pangan fermentasi seperti natto dan keju.
Persentase asupan harian
Menurut Healthline, dengan asupan harian (Daily Value/DV) sekitar 120 mikrogram (mcg), kebutuhan Vitamin K harian Anda sudah tercukupi.
Berikut ini 8 sayur mayur yang kaya Vitamin K lengkap dengan persentase asupan harian dari yang terendah hingga tertinggi seperti dilaporkan Healthline:
1. Green peas/kacang polong/kacang ercis
- 100 gram = 26 mcg (22% asupan harian)
2. Brussels sprouts/kubis mini
- 100 gram = 140 mcg (117% asupan harian)
3. Broccoli/brokoli (masak)
- 100 gram = 141 mcg (118% asupan harian)
4. Collard greens (sayur silang sejenis sawi) (masak)
- 100 gram = 407 mcg (339% asupan harian)
5. Spinach/bayam (mentah)
- 100 gram = 483 mcg (402% asupan harian)
6. Mustard greens/sawi hijau atau caisim (masak)
- 100 gram = 593 mcg (494% asupan harian)
7. Kale (masak)
- 100 gram = 817 mcg (681% asupan harian)
8. Swiss chard (kerabat dekat daun bit dan bayam) (mentah)
- 100 gram = 830 mcg (692% asupan harian)
Demikian informasi 8 jenis sayur mayur kaya vitamin K untuk kesehatan Anda. Selain bayam dan brokoli, beberapa sayur lain kemungkinan hanya bisa Anda temui di pasar modern.***