DESKJABAR - Coba resep semur jengkol super enak, tips empuk, pulen dan tidak bau, ga perlu jago masak langsung bisa bikin sendiri lho!
Banyak orang menyukai jengkol karena enak rasanya tapi kadang malas memakannya karena tidak tahan dengan baunya.
Tapi kini ada resep semur jengkol yang enak dan pulen, dan tips agar jengkol tidak bau dengan pengolahannya yang tepat sebagai berikut :
bahan dan bumbu :
500 gram jengkol (pilih yang sudah tua)
Rebusan Jengkol :
1 batang sereh
2 lbr daun salam
bumbu untuk masak semur :
5 butir kemiri
4 siung bawang putih
8 siung bawang merah
3 cm lengkuas
Baca Juga: Besok Selasa 8 November 2022, Gerhana Bulan Total, Ini Niat dan Cara Mengerjakan Sholat Gerhana
2 cm jahe
6 buah cabai merah
4 buah cabai rawit, boleh di tambah atau dikurangi
2 lbr daun salam
2 lbr daun jeruk
2 batang sereh
700 ml air
3 sdm kecap manis
1 sdm gula merah yang sudah di sisir
2 sdt gula pasir
1,5 sdt garam
1 sdt kaldu ayam bubuk
1 sdt ketumbar bubuk
1 sdt merica bubuk dan
1 bks santan instan
minyak goreng secukupnya
Cara membuat :
1. Rebus terlebih dahulu jengkolnya, jengkolnya dibelah menjadi dua bagian.
2. Supaya tidak bau tambahkan 2 lembar daun salam dan satu batang sereh rebus sampai matang.
3. Selama proses merebus jangan ditutup pancinya supaya uap rebusan jengkolnya keluar, ini juga bisa mengurangi bau dari jengkol tersebut.
4. Rebus dengan air secukupnya jangan lupa dicek untuk mengetahui tingkat kematangannya karena tiap jenis jengkol itu berbeda-beda ada yang cepat empuk dan ada yang lama empuknya.
5. Jika jengkolnya masih keras tapi air rebusannya sudah habis bisa ditambahkan lagi airnya dan direbus lagi sampai jengkolnya benar-benar empuk.
6. Jika sudah matang dan empuk angkat dan rendam dengan air biasa selama kurang lebih 15 menit.
7. Haluskan bumbu-bumbu
8. Siapkan minyak secukupnya
9. Tumis bumbu sampai harum, masukan batang sereh yang sudah di geprek, daun salam dan daun jeruk.
10. Tambahkan air sedikit agar bumbu tidak gosong, aduk-aduk
11. ketumbar bubuk dan merica bubuk, beri air kembali
12. Masukan jengkol yang sudah digeprek sebelumnya di atas cobek
13. Tambahkan gula pasir, gula merah, garam dan kaldu bubuk kemudian tambahkan juga santan instan, jangan lupa terus diaduk-aduk supaya santannya tidak pecah
14. Tambahkan 3 sendok makan kecap manis, aduk-aduk sampai kuahnya berkurang dan mengental.
Baca Juga: 28 Langkah Lengkapi Biodata Diri untuk Calon Peserta Seleksi PPG Pra Jabatan 2022
15. Masak sampai bumbu matang sempurna dan menyerap ke dalam jengkol
Sekarang semur jengkol yang pulen dan enak siap dihidangkan, selamat bersantap.***