Network
DESKJABAR - Manfaat air kelapa untuk kesehatan sudah banyak dibahas di media mainstream maupun media sosial. Selain untuk kesehatan, air kelapa juga sangat banyak kegunaannya untuk masak memasak.
Coba saja kita sebut salah satu masakan yang menggunakan air kelapa. Misalnya ayam pop khas Padang, saat merebus ayam menggunakan air kelapa.
Selain itu, tempe dan tahu bacem pun lebih enak jika direbus menggunakan air kelapa, rasanya akan lebih manis gurih.
Kue putu ayu merupakan makanan manis yang seringkali menggunakan air kelapa dalam campuran adonannya.
Kalau menyebut minuman sih sudah tak asing lagi. Air kelapa muda murni bisa menjadi sajian menyegarkan, apalagi di bulan puasa Ramadhan kali ini.
Belum lagi jika air kelapa muda ini diolah menjadi sajian minuman lain dengan dicampur bahan lainnya seperti nata de coco, selasih, atau buah-buahan lain.
Sebetulnya mengapa air kelapa begitu banyak manfaatnya untuk makanan maupun minuman.
Baca Juga: Berbuka Puasa dengan Air Kelapa Muda Memang Enak, Tapi Kenali Dulu Efek Sampingnya
Bisa Mengempukkan Daging
Menurut Chef Rochendi, juara 9 kali berturut-turut Allez Cuisine yang pernah disiarkan Indosiar, air kelapa memang bermanfaat untuk makanan.
Paling tidak ada tiga manfaat air kelapa, terutama untuk masakan.
Menurut Direktur Van Hengel Catering ini air kelapa itu punya rasa manis alami dan rasa gurih.
"Sehingga apabila digunakan dalam masakan akan memperkaya rasa. Dengan kata lain air kelapa adalah penyedap alami dan menguatkan aroma masakan," katanya kepada DeskJabar, Rabu 29 Maret 2023.
Mantan executive chef Hotel Savoy Homann Bandung ini, air kelapa mampu menghilangkan aroma tak sedap pada masakan kambing misalnya.
"Pada masakan ikan yang berkuah, air kelapa juga mengurangi bau anyir. Untuk masakan lain air kelapa juga bisa membuat empuk daging ayam atau sapi," urainya.***
