Tips Menjaga Daging yang Dibeli Kualitasnya Tidak Cepat Menurun, Simak Penjelasan Pakar IPB University!

“Bila proses thawing tidak dilakukan dengan hati-hati ada kemungkinan kontaminasi mikroba akan semakin meningkat,” ucapnya.

Baca Juga: SETELAH Tol Getaci, Bagaimana Kabar Tol Socipa, Tol yang Melintas Soreang, Ciwidey, Pangalengan?

Daging beku yang sudah di thawing sebaiknya langsung diolah saran Tuti. Dan bila melakukan pembelian daging segar dalam jumlah banyak, daging bisa diptong-potong sesuai ukuran,lalu dikemas dan disimpan beku untuk diolah pada saat diperlukan.

“Proses penanganan dan penyimpanan daging juga sangat diperlukan untk daging yang berasal dari daging kurban. Karena pada umumnya daging kurban diproses tanpa menunggu fase rigor morfis (kejang mayat) pada karkas selesai dan tanpa pelayuan,” pungkasnya.***