Network
DESKJABAR – Daging yang dibeli agar kualitasnya tidak cepat menurun, tentu harapan itu menjadi dambaan semua konsumen.
Konsumen yang cerdas tentu akan lebih selektif dan berhati-hati menentukan pilihan terhadap daging yang akan dibeli untuk dikonsumsi.
Perhatikan dari ciri-ciri dan tekstur daging, yang masih kondisi fresh dengan yang kualitasnya sudah menurun tentu secara kasat mata juga dapat terlihat.
Penyebab Kualitas Daging Cepat Menurun
Penyebab dari kualitas daging sapi, unggas maupun ikan, akan cepat mengalami penurunan kualitasnya disebabkan beberapa faktor, diantaranya, pemerosesan dan penyimpanan yang kurang baik.
Penyimpanan daging di dalam tempat penyimpanan yang memiliki suhu tidak pas juga menjadi faktor penyebab cepat turunnya kualitas daging. Sehinga tidak fresh dan segar.
Penjelasan Pakar IPB University
Terkait dengan hal itu, bagaimana cara memilih daging yang masih fresh dan dalam kondisi masih baik, simak penjelasan Pakar dari Departemen Ilmu Produksi dan Teknologi Peternakan, Fakultas Peternakan IPB University, Dr. Tuti Suryati.
Menurut Dr. Tuti Suryati, karakteristik daging terutama daging ternak, memiliki sifat mudah rusak dan busuk, apalagi jika terkontaminasi mikroba.
