Network
DESKJABAR - Tahun Baru 2023 sebentar lagi tiba. Jika Anda tidak berencana berwisata atau bepergian ke mana-mana, nggak ada salahnya mencoba resep Butter Cake ala Chef Devina Hermawan.
Butter Cake adalah kue lezat yang bisa Anda buat sendiri untuk dinikmati bareng keluarga atau orang tersayang menjelang Tahun Baru 2023
Butter Cake juga dapat disajikan bersama minuman berupa teh atau cokelat panas.
"Ibu saya suka membuat Butter Cake saat Natal waktu saya kecil. Jadi walau saya tidak benar-benar pulang ke rumah saya waktu kecil, Butter Cake ini membawa saya merasa seperti pulang," ucap Chef Devina melalui siaran pers yang dilansir Antara.
Bagi Anda yang ingin coba membuatnya, berikut ini resep dan cara membuat Butter Cake ala Chef Devina untuk sajian 5-6 porsi.
Bahan kering
- 140 gram tepung terigu protein sedang
- 15 gram maizena
- 20 gram susu bubuk
- 1/2 sdt baking powder
Bahan kuning telur
- 150 gram Unsalted Butter
- 120 gram Tinned Salted Butter
- 130 gram gula pasir
- 6 butir kuning telur
- 30 ml minyak
- 40 gram kental manis
- 1 sdt perisa (essence) vanila
Baca Juga: Mau Bikin Resep Kue Tapi Harga Telur Mahal? Ganti dengan Aquafaba! Berikut Ini Penjelasannya
Bahan putih telur
- 4 butir putih telur
- 50 gr gula pasir
- 1/2 sdt cream of tartar
- 1/2 sdt garam
Cara memasak
1. Blender gula pasir hingga halus.
2. Di dalam mangkuk masukkan Unsalted Butter dan Tinned Salted Butter kocok beberapa saat hingga mengembang
3. Masukkan gula, kocok kembali.
4. Masukkan kuning telur secara perlahan, kocok kembali.
5. Masukkan kental manis, perisa vanila, dan minyak, kocok sesaat.
6. Masukkan baking powder, susu bubuk, maizena, dan tepung terigu sambil disaring, kocok hingga menyatu di kecepatan rendah.
Baca Juga: Resep Pecel Madiun, Guyuran Kelezatan Saus Kacang, Bikin Lidah Menari-nari Kegirangan
7. Kocok putih telur hingga berbusa kemudian masukkan setengah bagian gula pasir, cream of tartar, dan garam, kocok kembali.
8. Masukkan sisa gula pasir, kocok hingga membentuk paruh burung.
9. Masukkan sedikit demi sedikit adonan putih telur ke dalam adonan kuning telur, aduk perlahan dengan spatula.
10. Oles loyang dengan butter lalu tuang adonan.
11. Panggang adonan di suhu 175 derajat Celcius selama 50 menit.
12. Turunkan suhu menjadi 150 derajat Celcius di 15 menit terakhir.
13. Keluarkan cake dari loyang, tunggu hingga dingin kemudian potong-potong.
Menurut Chef Devina, untuk memaksimalkan cita rasa khas butter di Butter Cake ini, penggunaan pure butter alias butter murni jadi kunci.
"Inilah yang menentukan rasa, aroma, tekstur, hingga tingkat kelembutannya. Intinya, semakin sederhana bahannya, semakin krusial pemilihan kualitas bahan tersebut," tutur Chef Devina seperti dilansir Antara.
Demikian resep Butter Cake ala Chef Devina yang bisa Anda coba buat sendiri untuk disajikan ke keluarga atau orang tersayang menjelang libur Tahun Baru 2023.***
