Network
DESKJABAR - Masakan jepang terkenal dengan berbagai macam seafood-nya, tapi Jepang juga memiliki berbagai saus yang cocok untuk berbagai makanan, salah satunya teriyaki.
Berdasarkan artikel 'Teriyaki' dari Taste Atlas, Teriyaki adalah teknik memasak Jepang yang mencelupkan bahan makanan ke dalam saus teriyaki sebelum atau sesudah memanggangnya.
Ciri hidangan teriyaki yang disebutkan oleh artikel itu adalah tampilannya yang mengilap dan berkilau.
Baca Juga: Resep Sambal Cumi Auto Nambah Nasi, Menggugah Selera dan Menggedor Indera Perasa
Ciri ini sesuai dengan arti dari 照り焼き yang terdiri atas kanji 照 yang berarti menyinari atau bersinar serta 焼 yang berarti memanggang atau membakar.
Sejarawan yang dikutip Taste Atlas menyatakan bahwa teriyaki pertama kali ditemukan oleh koki Jepang pada abad ke-17, bersama dengan sejumlah hidangan lain yang menggunakan daging panggang atau bakar.
Bahan-bahan pembuat saus ini terdiri dari kecap, cuka beras (sebagai pengganti mirin) dan gula, namun tentunya banyak variasi lain yang menghasilkan hasil serupa.
Just One Cookbook dalam artikelnya 'Teriyaki Sauce 照り焼きのたれ' menyatakan bahwa jumlah yang dimasukkan ke dalam saus ini bisa berbeda sesuai dengan selera masing-masing.
