Resep Topokki Si Kue Beras Korea, Pakai Bumbu Seblak? Jadi Menu Fusion Dong

DESKJABAR - Penggemar drama Korea pasti tahu dengan kue beras Topokki. Biasanya bentuknya silinder diberi saus gochujang.

Karena sausnya itu topokki berasa asam pedas dengan aroma khas Korea. Kalau orang yang suka pedas, makanan ini akan cocok untuk lidahnya.

Nah, bagaimana jika topokki diguyur bumbu seblak ala Sunda Jawa Barat? Pasti enak karena akan cocok dengan tekstur topokki yang kenyal seperti cilok.

Baca Juga: Bikin Ngiler! Resep Pentol Ceker Begal, Kuah Pedas Merah Merona Menggugah Selera Cocok Nemenin di Musim Hujan

Jadinya memang tidak asli Korea karena sudah bercampur dengan bumbu ala Sunda. Jadilah menu fusion yang unik dan enak tentu saja.

Gagasan topokki disiram dengan sambal goang adalah ide Ocit peserta MasterChef Indonesia Season 9 (MCI9). Ia memang sering memodifikasi makanan tatkala tampil di MCI9.

Yuk simak resep topokki bumbu seblak ala Ocit.

Baca Juga: Resep Cilok Empuk dan Kenyal Asli Tatar Sunda Jawa Barat, Dibumbui Sambal Kacang Pedas, Bikin Nagih

Bahan topokki/ tteokbokki:

- 10 sdm tepung beras ketan.

- 9 sdm tepung tapioka

- 1 sdt garam

- 20 sdm air atau sekitar 200 ml untuk menguleni

Baca Juga: Resep Nasi Tutug Oncom Ala Ocit MCI9, Ditambah Sambal Pedas Si Bestie Minta Tambah

Bumbu halus untuk seblak:

- 12 siung bawang merah

- 3 siung bawang putih

- 2 cm kencur

- 1/4 sdt merica bubuk

- 1/2 sdt garam (sesuai selera)

- 1/2 sdt kaldu jamur

- 1/2 sdt gula pasir

- 7 cabe rawit

- 2 cabe keriting

- 1 jeruk nipis ukuran sedang

Baca Juga: Cara Lain Mengolah Cumi Asin, Jadi Sambal Penggugah Selera Makan, Ini Resep yang Membuat Keluarga Ketagihan

Bahan kuah:

- 100 ml air untuk kuah )sesuai selera)

- 1 telur utuh

- Minyak secukupnya

- 1 sdm maizena (jika ingin kuah agak kental)

Pelengkap:

- Sosis

- Bawang daun

- Telur rebus

Cara membuat:

1. Topokki. Campur tepung dalam wajan, bubuhi garam, aduk-aduk hingga rata. Masukkan sekitar 200 ml air mendidih. Lakukan sedikit dan uleni hingga adonan kalis.

2. Bagi-bagi adonan lalu bentuk silinder. Sisihkan.

3. Sambal goang. Ulek semua bahan seblak, kecuali jeruk nipis atau jeruk limau.

4. Kuah. Tumis bumbu halus setelah harum tuangkan air. Setelah mendidih masukkan kocokan telur, sosis, lalu aduk-aduk. Masukkan toppoki, taburi irisan bawang daun, kucurkan air jeruk nipis atau limau.

5. Plating di piring saji, beri pelengkap telur rebus yang sudah dipotong 4.

Resep topokki seblak dikutip dari kanal YouTube @Ocit & his palette: Lalajo cooking berjudul, "Seuhah! | RESEP TTEOKBOKKI/TOPOKKI A LA URANG SUNDA (Pake Bumbu Seblak)" dirilis 9 Juni 2021.***