DESKJABAR - Bagi penyuka jeroan babat sapi, makanan ini tentunya tak boleh terlewatkan. Makan baso pangsit, tambah babat. Makan Soto Sulung, pakai babat. Saking enaknya jeroan ini, pokoknya selalu ada Babat dalam setiap olahan masakannya.
Namun bagi yang tidak tahu dan bingung cara mengolah jeroan babat, ada baiknya kita mencoba resep membuat Babat Goreng Madura.
Selain enak, makanan satu ini gak bisa dihindarkan, selalu ngiler untuk menyatapnya. Mari kita mulai mempraktikkan resep yang berasal dari Madura ini.
Resep ini meski namanya Babat Goreng namun ada jeroan lain seperti paru dan usus yang ikut diolah menjadi satu.
Babat Goreng Madura
Bahan yang diperlukan :
1/4 kg babat
1/4 kg paru
1/4 kg usus air secukupnya
Bumbu Halus :
11 buah bawang putih
7 buah bawang merah
1/4 sdt gula
1 sdt garam
3 cm kunyit
1 1/2 sdt ketumbar
3 cm lengkuas (geprek)
3 cm jahe (geprek)
4 sdm minyak
Bumbu tambahan :
5 lembar daun salam
7 lembar daun jeruk
2 btg sereh (geprek)
Baca Juga: Resep Sambal Ijo Padang, Sederhana Tapi Nikmat, Pedasnya Pas, Auto Nambah Nasi Bikin Gagal Diet
Cara :
1. Bersihkan semua bahan, kemudian masukkan ke Fresto selama 45 menit
2. Tiriskan babat paru usus. Buang airnya
3. Panaskan minyak
4. Tumis bumbu halus tambah bumbu tambahan sampe wangi
5. Masukkan babat paru usus
6. Aduk rata
7. Beri air sampai bumbu larut
8. Masak sampai air surut
9. Panaskan minyak
10. Goreng babat paru usus sebentar saja
- Sambal Bawang :
Bahan :
15 buah cabe rawit merah
2 siung bawang putih
garam secukupnya
gula secukupnya
Proses akhir
1.Haluskan semua bahan
2. Koreksi rasa
3. Sajikan bersama babat paru usus dengan nasi hangat.
Baca Juga: Bosan Olahan Tempe ? Coba Resep Sambal Tempe Kemangi. Membuat Makan Anda Gak Mau Berhenti
Selamat mencoba dan selamat bersantap.***