Network
Fitri menyarankan para ibu selama Lebaran memasak makanan sesuai kebutuhan keluarga sehingga bisa sekali habis.
"Memang lebih repot, tapi lebih baik kalau mau jaga kesehatan kita masak dalam porsi sekali habis saja, karena makanan bersantan tidak disarankan dipanaskan berulang. Jadi kita harus kira-kira satu kali makan berapa porsi, sehingga besok masak yang baru," katanya.
Lulusan Universitas Hassanudin yang kini bekerja di Rumah Sakit Permata Bekasi itu menekankan pentingnya menyiapkan makanan sehat dengan gizi seimbang bagi keluarga pada perayaan Idul Fitri.
278 Kematian
Sementara itu mengutip laman resmi WHO yakni who.int disebutkan bahwa lemak trans, atau asam lemak trans (TFA), adalah asam lemak tak jenuh yang berasal dari sumber industri atau alami.
Menurut laporan WHO, ada lebih dari 278.000 kematian setiap tahun secara global disebabkan oleh asupan lemak trans yang diproduksi secara industri. Lemak trans bisa menyumbat arteri, meningkatkan risiko serangan jantung dan kematian.
Lemak trans yang diproduksi secara industri dapat ditemukan dalam margarin, mentega nabati, ghee Vanaspati, makanan yang digoreng, dan makanan yang dipanggang seperti kerupuk, biskuit, dan pai. Makanan jalanan dan restoran yang dipanggang dan digoreng sering kali mengandung lemak trans yang diproduksi secara industri.
Lemak trans juga dapat ditemukan secara alami pada daging dan makanan olahan susu dari hewan ruminansia (misalnya sapi, domba, kambing). Baik lemak trans yang diproduksi secara industri maupun alami sama-sama berbahaya. ***
