Resep Membuat Celimpungan Kuliner Khas Palembang, Mirip Tekwan Disajikan Dengan Kuah Santan Kuning Gurih

DESKJABAR – Celimpungan merupakan kuliner khas dari Palembang, Sumatera Selatan berupa bakso ikan tenggiri seperti tekwan hanya beda pada kuahnya.

Di Palembang, celimpungan disajikan sebagai hidangan saat sarapan dan kuah kuning yang kental berasal dari santan dan bumbu kuning yang dihaluskan.

Bagi kamu yang ingin juga merasakan nikmatnya celimpungan tentunya tidak perlu jauh-jauh datang ke Palembang.

Baca Juga: Catat, Puasa Ayyamul Bidh November 2022, Berikut Jadwal,Waktu, dan Keutamaan

Baca Juga: Resep Sambal Roa Khas Manado yang Super Pedas, Bisa Jadi Cocolan Pisang Goreng, Suami dan Anak Pasti Suka Bun

Kamu dapat membuatnya sendiri di rumah dengan bahan-bahan yang sangat mudah untuk didapat.

Berikut ini resep cara membuat celimpungan, kuliner khas Palembang yang praktis dan mudah.

Bahan – bahan :

250 gr ikan tenggiri, giling halus

1 butir telur ayam ambil putihnya saja

100 ml air

1 sdt garam

Baca Juga: Inilah Cara Melihat Khodam Pendamping Diri Sendiri, Gampang Sekali dan Tanpa Ritual

Baca Juga: Resep Sambal Andaliman Khas Batak Pedas Kitir Kitir, Bikin Suami dan Seisi Rumah Seuhah, Bunda Mau Coba

1 sdt kaldu jamur bubuk

175 gr tepung tapioka

Bahan untuk kuah :

100 gr dada ayam (bisa diganti tulang ayam)

400 ml santan (dari ½ butir kelapa)

800 ml air

Baca Juga: Cek Waktu dan Harga Tiket World Tour 'CHECKMATE' ITZY di Indonesia, Siap-Siap War Tiket Bulan Ini

Bahan bumbu halus :

12 siung bawang merah

4 siung bawang putih

2 ruas kunyit

2 lembar daun salam

2 lembar daun jeruk

1 ruas lengkuas, memarkan

Baca Juga: Tabung Gas Mendesis dan Mengeluarkan Bau, Inilah Cara Mengatasinya yang Mudah dan Aman

3 butir kemiri, sangrai

1 batang serai, memarkan

1 sdm ketumbar bubuk

½ buah biji pala, haluskan

½ sdt lada bubuk

1 sdt gula pasir

1 sachet kaldu ayam

5 batang cengkeh

2 cm kayu manis

Baca Juga: Resep Ceker Ayam Pedas, Seger, Rasanya Enak Banget, Bumbunya Meresap Cocok Dijadikan Cemilan dan Ide Jualan

Cara membuat :

Langkah pertama adalah membuat kuah kuningnya dengan merebus air hingga medidih lalu masukkan daging ayam lalu masak dengan api kecil hingga matang.

Iris semua bahan yang akan dihaluskan seperti bawang merah, bawang putih, kunyit dan kemiri, masukkan dalam blender dan haluskan.

Panaskan sedikit minyak dan masukkan bumbu halus lalu tumis hingga harum, masukkan daun salam, daun jeruk, lengkuas dan sereh, ketumbar bubuk, biji pala, gula pasir, garam, kaldu ayam, lalu aduk kembali hingga aromanya tercium.

Setelah itu matikan kompor lalu angkat tumisan bumbu dan masukkan kedalam kuah kaldu, masak dengan api kecil hingga matang.

Setelah matang, masukkan santan lalu masak hingga matang sambil terus diaduk agar santan tidak pecah,jangan lupa masukkan cengkeh dan kayu manis, koreksi rasa, matikan kompor dan sisihkan.

Baca Juga: Ini Rahasia Resep Mie Gacoan, Pedas, yang Selalu Rame Pembeli, Bisa Jadi Ide Bisnis Dibuat Jadi Frozen Food

Selanjutnya membuat celimpungan dengan mencampurkan ikan yang sudah digiling dengan air lalu aduk hingga tercampur rata kemudian masukkan putih telur, aduk kembali hingga tercampur rata.

Masukkan garam dan kaldu bubuk ke dalam adonan ikan tenggiri, aduk kembali hingga adonan mengental masukkan tepung tapioka aduk hingga tercampur rata.

Ambil sedikit adonan, dibentuk seperti tekwan hanya saja ukurannya sedikit lebih besar, lalu masukkan ke dalam air rebusan dan masak hingga matang, tambahkan 4-5 sdm minyak goreng.

Jika celimpungan sudah mengapung tandanya sudah matang dan siap diangkat dan tiriskan di atas serbet yang kering dan bersih.

Masukkan celimpungan ke dalam kuah kuning dan masak kembali hingga matang lalu pindahkan ke mangkuk saji dan celimpungan siap dihidangkan bersama bawang goreng dan irisan cabai rawit.***