Hemat dan Gurih walau Tanpa Ikan, Resep Pempek Dos ala Devina Hermawan, Lengkap dengan Kuah Cuko

DESKJABAR - Cara membuat pempek dos tanpa ikan, hemat tapi rasanya tetap enak dan gurih, bisa jadi ide jualan yang menguntungkan.

Umumnya bahan utama untuk membuat pempek adalah ikan laut, seperti tenggiri, kakap, gabus, dan sebagainya.

Kali ini kita akan membagikan resep dos, tanpa ikan gampang cara membuatnya, hemat tapi rasanya gak kalah enak dengan pempek yang memakai ikan.

Baca Juga: Resep Soto Udang Medan Ini Lezatnya Memanjakan Lidah Banget, Cocok Dimakan Saat Hujan Bareng Keluarga Tercinta

Resep pempek dos kali ini, mengutip dari YouTube Devina Hermawan, seorang juru masak jebolan Masterchef Indonesia Season 5, dengan kontennya yang berjudul "Istimewa! Resep Pempek Dos : Wangi Gurih Tanpa Ikan dan Ayam, Lengkap Kuah Cuko".

Ini dia bahan dan cara membuatnya :

Bahan adonan pempek dos :

300 gram tepung beras

550 gram tepung tapioka

80 gram tepung terigu

800 ml air

2 butir telur

2 sdm kaldu bubuk

6 siung bawang putih

6 siung bawang merah

Baca Juga: BOGOR: Program Bea Balik Nama Kendaraan Bermotor (BBNKB) Tahap II Hingga Desember, Segera Manfaatkan!

1 sdm garam

1,5 sdm gula pasir

1/2 sdt merica

Bahan pempek keriting :

350 gram adonan pempek dos

2 sdm air

1 butir telur

Isian pempek dos kapal selam :

4 butir telur, dikocok lepas

Baca Juga: Resep dan Cara Membuat Sambal Ijo yang Rasanya Maknyus, Pedas, Cocok Dinikmati Semua Masakan

Bahan kuah cuko :

1/2 sdt garam

2-3 sdt cuka

3 sdm ebi, direndam kemudian sangrai

10 siung bawang putih

15 buah cabe rawit (sesuai selera)

500 gram gula aren

600 ml air

Baca Juga: Aseek! Tunjangan Guru November 2022 Cair, Ini Informasi Lengkap Pencairannya

Bahan pelengkap pempek dos (optional) :

Timun, dipotong

Bihun/mie kuning, rebus

Cara membuat pempek dos :

1.Haluskan bawang merah dan bawang putih, masukkan ke dalam wajan, tambahkan air lalu aduk-aduk.

2.Tambahkan garam, merica, gula, kaldu bubuk, tepung beras, diaduk lalu nyalakan api dan masak hingga mengental. Angkat dan pindahkan adonan ke dalam mangkuk besar, dinginkan.

Baca Juga: Sepakbola Porprov XIV Jabar 2022 Hari Ini, Kota Bandung vs Tasikmalaya, Butuh Seri Untuk ke Babak Berikutnya

3.Masukkan telur, aduk rata. Kemudian masukkan tepung tapioka dan terigu, uleni hingga menyatu dan kalis.

4.Pempek keriting : ambil 350 adonan pempek dos tadi, tambahkan telur dan air, aduk rata lalu masukkan ke dalam piping bag, gunting sedikit bagian bawahnya.

5.Cetak pempek keriting di atas kertas roti, dengan cara memutar.

6.Sisa adonan pempek dos dibagi 2:3, untuk pempek lenjer diambil adonan paling sedikit, lalu bentuk lonjong memanjang, potong menjadi beberapa bagian.

7.Pempek kapal selam, bentuk adonan agak lonjong besar, kemudian lubangi tengahnya menggunakan jempol, tuang 2/3 telur yang sudah dikocok. Rapatkan bagian atasnya.

Baca Juga: PROFIL Ulama Sukabumi, KH Ahmad Sanusi, yang Dianugerahi sebagai Pahlawan Nasional, Dikenal Hingga Malaysia

8.Masukkan pempek yang sudah dibentuk tadi ke dalam air mendidih dan rebus selama 10 menit. Tiriskan dan goreng sampai berwarna golden brown.

9.Kuah cuko : haluskan semua bahan cuko, masukkan ke dalam panci kecil, beri gula aren. Masak hingga mendidih. Tambahkan cuka dan garam sedikit. Angkat.

10.Sajikan pempek dos lenjer, keriting, dan kapal selam dalam mangkok. Beri timun dan bihun, lalu tuang kuah cuko.

Nah, itulah tadi resep pempek dos tanpa ikan ala Chef Devina Hermawan. Silahkan untuk mencoba sendiri di rumah.

Baca Juga: Resep BAKMI GM Bisa Dibuat Sendiri di Rumah, Nikmati Bersama KeluargaBaca Juga: Resep BAKMI GM Bisa Dibuat Sendiri di Rumah, Nikmati Bersama Keluarga

Dijamin rasanya tidak kalah enak dan gurih dengan pempek yang menggunakan ikan. Sisa pempek bisa disimpan di dalam kulkas. Selamat mencoba!***