Resep Udang Ebi Furai Ala Hokben, Rahasia Udang Jadi Lurus Besar Krispi, Gurih Dengan Cocolan Saus Tartar

DESKJABAR - Inilah resep Udang Ebi Furai Ala Hokben, rahasia udang jadi lurus besar krispi, gurih dengan cocolan saus tartar.

Ebi Furai (berbeda dengan Ebi Tempura) merupakan hidangan populer dari Jepang dan menjadi salah satu menu unggulan di Hokben.

Jika kita mampir ke restoran Jepang, menu Ebi Furai selalu ada terutama di dalam menu bento dan disajikan dengan saus tartar.

Udang yang empuk dan dibalut tepung yang krispi ini jadi salah satu menu favorit keluarga.

Disini juga kita akan membuat saus tartar yang terbuat dari mayonnaise, pickles, lemon, dan bahan lainnya.

Baca Juga: Resep Mie Kuah Pedas Korea Jjampong, Penggemar Drakor Pasti Suka, Simpel Membuatnya, 100% Pakai Bahan Lokal

Memiliki cita rasa yang asam membuat saus tartar cocok dihidangkan bersama hidangan laut.

Dilansir oleh DeskJabar.com dari YouTube Devina Hermawan berikut resep lengkapnya:

Resep Ebi Furai:

Bahan yang dibutuhkan:
8 ekor udang (ukuran per kg isi 30-40 udang)

Tepung terigu dan tepung roti secukupnya Minyak untuk menggoreng

Baca Juga: Resep Mie Kuah Pedas Korea Jjampong, Penggemar Drakor Pasti Suka, Simpel Membuatnya, 100% Pakai Bahan Lokal

Adonan tepung basah:
2 sdm tepung terigu

½ butir telur

50 ml susu / cream / santan

Garam, merica, kaldu jamur / penyedap sesuai selera

Bawang putih secukupnya, diparut

Baca Juga: Rebusan Biji Ini Adalah Resep Ampuh Sembuhkan Penyakit Jantung, Dijelaskan dr Zaidul Akbar, Begini Caranya

Langkah pembuatannya:
1. Udang dikupas, dibuang kotorannya, lalu dibilas sampai bersih.

2. Kerat bagian perut udang (jaraknya sekitar 1/2 cm) tapi jangan terlalu dalam.

3. Kemudian ditekan punggungnya dengan menggunakan jari seperti memijat sampai urat di punggung putus memanjang dan rata.

4. Buat adonan tepung basah dengan cara mencampurkan tepung, telur, cream, bawang putih, merica, dan kaldu jamur. Kemudian diaduk sampai tercampur semua dengan rata.

Baca Juga: Resep Telur Asin Puyuh dan Cara Membuat, Makanan Unik Khas Sukabumi, Peluang Usaha Kuliner dan Peternakan

5. Kemudian lapisi udang dengan tepung terigu, adonan tepung basah, lalu tepung roti.

6. Udang digoreng sampai warnanya kuning keemasan.

7. Terakhir sajikan Ebi Furai dengan saus tartar

Resep Saus Tartar

Bahan yang dibutuhkan:
2-3 sdm lemon

4 sdm mayonnaise

⅓ siung bawang putih, parut

2 sdt bawang bombai

1 butir telur rebus

2 buah pickles

1 sdt madu

½ sdt kecap inggris / worcester sauce

2 sdm daun dill

Garam, merica sesuai selera

Langkah pembuatannya:

1. Semua bahan-bahan dipotong dengan ukuran yang sama, lalu masukkan ke dalam wadah.

2. Tambahkan mayonnaise, diaduk sampai merata.

3. Tambahkan madu dan kecap inggris.

4. Tambahkan garam, merica dan air lemon sesuai selera.

Kini saus tartar siap disajikan bersama Ebi Furai ala Hokben yang krispi dan gurih.***