Network
DESKJABAR - Cilok merupakan kudapan khas Sunda yang terbuat dari tepung tapioka atau tepung aci.
Resep membuat cilok pada dasarnya adalah mencampur adukan tepung aci dengan air lalu dibentuk bulat-bulat kemudian direbus.
Namun, seringkali cilok malah mengeras dan terasa hambar. Nah, mengatasi hal itu berikut ini cara membuat cilok anti gagal yang dikreasikan dengan kuah pedas yang nikmat.
Resep cilok ini sangat cocok dinikmati saat cuaca dingin atau menjadi kudapan ringan ketika kumpul bersama keluarga.
Agar adonan cilok tidak mengeras, perhatikan takaran tepung terigu dan tepung aci.
Gunakan tepung tapioka dan tepung terigu dengan perbandingan 1:1. Namun, jika ingin tekstur cilok yang empuk perbanyak tepung terigu.
Sebaliknya, jika menginginkan tekstur cilok yang kenyal, perbanyak takaran tepung tapioka.
Selain itu, lakukan proses memasak hingga dua kali, pertama direbus kemudian dikukus. Hal ini agar cilok matang merata dan tidak mudah keras.
Berikut ini resep cilok kuah pedas yang bisa kamu coba di rumah, dijamin seuhah, gurih, bikin ketagihan dan bisa menjadi salah satu menu andalan di rumah :
Bahan:
- 200 gr daging sapi giling
- 1/2 gelas belimbing es batu
- 2 sdm bawang putih goreng
- 1 batang daun bawang
- 5 sdm tepung tapioka
- 1 butir putih telur
- Garam dan merica
Bahan saus:
- 3 siung bawang putih
- 8 cabai rawit
- 1/4 bawang bombay cincang
- 100 ml air
- 6 sdm saus sambal
Baca Juga: Resep Cilok kuah bumbu pedas anti gagal, cocok untuk ide jualan dan nikmati selagi hangat hangat
Cara membuat:
1. Haluskan es batu, setelah benar-benar halus, masukkan daging lalu haluskan kembali, menyusul bahan-bahan lainnya masukkan sekaligus kecuali daun bawang haluskan jadi satu di food processor.
2. Pindahkan adonan, tambahkan irisan daun bawang, aduk rata.
3. Didihkan air, setelah mendidih kecilkan api sambil lalu bentuk adonan bakso bulat-bulat menggunakan 2 sendok makan.
4. Setelah semua selesai, masak 20 menit atau sampai empuk sesuai selera.
5. Siap disajikan dengan saus kacang atau saus sambal.
6. Saus: 3 siung bawang putih dan 8 cabai rawit dihaluskan, lalu tumis dengan bawang bombay cincang, tambahkan 100 ml air dan 6 sdm saus sambal, aduk rata masak hingga mendidih siap disajikan.
Itulah resep cilok kuah pedas yang bisa dicoba di rumah, dijamin anti gagal.***
